Diner in een Snap - Garnalen en Pasta

03 juni 2010 | Fish & Seafood , een schotel Maaltijden , Pasta & Pizza , Special

Ik heb een kook-filosofie voor de zomer - zo snel mogelijk, dus ik ben niet zweten in de keuken. Als u al het lezen van deze blog voor een tijdje zul je ook merken dat ik eenvoudige een-schotel maaltijden op doordeweekse avonden, zoals - minder werk en minder potten opruimen. Terwijl de pasta kookt, bak de garnalen en de saus, dan gooi het allemaal samen te eten. De frisse, snelle gekookte tomatensaus - net het tegenovergestelde van een langzaam gegaarde stoof in de winter - is perfect voor het seizoen. Maar dit pastagerecht gewoon zou kunnen nemen bovenaan de affiche voor de eenvoud en snelheid en ik had het op de tafel in ongeveer 15 minuten - te snel voor stap voor stap fotografie. Take That, Rachel Ray - Ik heb geknipt uw tijd in de helft!

Orzo met garnalen en verse tomatensaus
Ingrediënten voor 4 personen

Dit type van snelle gekookte verse tomatensaus is even goed op de pasta met geen vis of vlees helemaal niet, en kan worden geserveerd op kamertemperatuur te helpen de zomer sloeg de hitte van.

8 gram orzo (ik wil een knoflook versie aangeboden door Pappardelle's Pasta hier in Colorado)
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 pond middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
4 teentjes knoflook, gehakt (gebruik minder als je niet houdt knoflook)
6-8 pruim tomaten, in blokjes gesneden
1 kopje gehakte verse basilicum
zout en peper naar smaak
Parmigiano kaas, naar smaak (net niet vertellen geen Italiaanse vrienden die je de kaas die op de schaal-en schelpdieren!)

Terwijl de pasta kookt, hitte een grote koekenpan op matig hoog vuur. Voeg de olie, garnalen en knoflook toe en bak ongeveer 1-2 minuten tot de garnalen zijn gedeeltelijk gaar. Voeg de tomaten en basilicum en laat sudderen tot tomaten gewoon beginnen af te breken en gaar is, ongeveer 2 minuten garnalen. Giet pasta als het al dente, bewaar wat kookvocht, en samen meng pasta met garnalen en saus. Breng op smaak met zout en peper naar smaak toe en schep in kaas, indien gebruikt. Dien meteen op.