22 juni 2010 | Pasta & Pizza
Een paar dagen geleden heb ik geoogst mijn overwoekerd rucola gewas en maakte een ander soort pesto van te maken met een combo dat groene uien inbegrepen. Nou, een deel van die pesto veilig weggestopt in de vriezer voor later gebruik, maar sommige ging recht in deze eenvoudig pastagerecht. Ik hou van het gooien van elkaar wat ik ook heb bij de hand om een doordeweekse avond pasta schotel te maken - het is het enige wat mijn man altijd te eten. 
In dit geval is dat een aantal gnocchi vormige pasta schelpen vond ik in de achterkant van de pantry inbegrepen, enkele kruidige warme Italiaanse worst van een van mijn boer vrienden, de rucola pesto, wat maïs die ik gesneden van de spil, en slechts een vleugje van een halve en half om alles samenbrengen. Het was vol met smaak, geaccentueerd door het strooi van Parmigiano kaas bovenop. Maar het is ook pikant, dankzij de combinatie van de rauwe knoflook en uien in de pesto en de warme worst. Je kon toon die een beetje door met een milde Italiaanse worst, maar wat leuk is dat?!
Pasta met rucola pesto en pittige worst
Voor 4 personen8 gram pasta schelpen
1 pond warm of milde Italiaanse worst (los, niet in darmen)
1 korenaar, pitten verwijderd
1/4 tot 1/3 kopje Arugula Pesto
1/4 kop half om half
Parmigiano Reggiano kaas, naar smaakKook de pasta volgens de aanwijzingen tot net al dente, afvoer en reserveer een beetje van het kookvocht. Terwijl de pasta kookt, bruine worst in een pan en laat het overtollige vet. Samen Toss gekookte pasta met gekookte worst, maïskorrels, pesto en half en half. Dunne saus met een beetje pasta water als dat nodig is, dan dienen met kaas bestrooid op de top.
Soms zijn die gerechten rechtstreeks uit onze voorraadkast kan echt de creatieve sappen gaan om te komen met een grote pastagerecht zoals deze. Yum,
Groot artikel .. Ik leer veel na het lezen van it .. Dank voor het posten van dit ..