19 juli 2010 | Bijgerechten , Groenten
Het is die tijd van het jaar weer - Ik oogst wat er rijp uit de tuin een dag en schijnbaar 's nachts meer tomaten en courgette volwassen en schreeuwen om geplukt te worden. 
Ik meestal niet over een probleem met de tomaten. Ik eet grenzen aan de helft van hen staan daar in de tuin, de warme sap druipt langs mijn arm, en verklaren dat het beste ontbijt op de planeet. Maar de courgette is een ander ding. Ik wil niet de groente op zijn eigen liefde, dus moet wat inspiratie - en andere smaken - om het wakker te maken. Of moet ik zeggen om me wakker tot het eten ervan? 
Voer de ooit zo eenvoudige gratin van tomaat en courgette. Ik weet niet of dit technisch is een gratin of een tian, maar ik weet dat het snel, ik weet dat het gezond is, en ik weet dat het een geweldige zomer bijgerecht!
Tomaat en Courgette Gratin
Dient 2-41 middelgrote courgette, in plakjes ongeveer 1 / 4 inch dik
1 grote sjalot, in dunne plakjes
3 middelgrote tomaten, in plakjes ongeveer 1 / 4 inch dik
1-2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 / 4 tot 1 / 2 kop geraspte Parmigiano Reggiano kaasSpray een 8 "vierkant glazen ovenschaal met koken spray, dan lagen de courgette plakjes op de bodem, gevolgd door de sjalotten en de topping lagen met de tomaten. Besprenkel met olijfolie en strooi kaas over de bovenkant en bak 30 minuten op 350 graden. Laat staan een minuut of twee voordat snijden en serveren.
