28 augustus 2010 | Fruit , Salades
Laat ik alleen zeggen aan de voorkant vandaag, ik ben geen fan van meloen. Ik heb eigenlijk niet echt van enige vorm van meloen, dat is jammer, want mijn CSA boerderij produceert een aantal van de sappigste, meest verleidelijke meloenen rond. Ik voel me echt schuldig als we niet eten wat er met ons gedeeld van de boerderij, zodat in een poging om geen voedsel te verspillen, besloot ik om een smakelijke salade te maken met de Charleston Gray erfstuk variëteit de boerderij gestuurd om ons deze week en wat denk je ? Ik vond het leuk! 
Dit is een perfecte zomerse salade, en dient te worden gemaakt met verse tomaten uit de tuin als ze rijp en sappig. Anders dan de uien marineren in de dressing eerst de beet nemen van hen (optioneel als je sterk uien wilt), dit komt bij elkaar eenvoudig en snel, ideaal voor een zomerse barbecue of picknick.
Watermeloen en tomatensalade met feta en kruiden
Dient 8-102 eetlepels rode wijnazijn
Sap van 1 citroen
1/2 kopje extra vergine olijfolie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/2 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
4 kopjes in blokjes gesneden watermeloen, zaden verwijderd
4 kopjes in blokjes gesneden tomaten
1 kleine komkommer, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1 kopje feta, verkruimeld
1 eetlepel gehakte verse oregano
1 eetlepel fijngehakte verse muntCombineer azijn, citroensap, olijfolie, zout en peper in een kleine container en schud goed te combineren. Voeg de uien en laat het een uur zitten in het verband om hun zachte smaak. Combineer uien en dressing met alle overige ingrediënten toe en meng voorzichtig door elkaar. Laat 20 minuten staan voor smaken meld voor het opdienen. Als vooruit gemaakt, de koelkast, maar op kamertemperatuur voor het opdienen.
[...] Op de hoogte van watermeloen en tomaat seizoen nu, perfect voor het maken van dit gerecht! Klik hier voor de volledige [...]
Bedankt, Michele! Ik had altijd vermeden worden dit fruit en uien combo, want de uien zijn altijd toegevoegd rauw, zonder tijd om te marineren en verliezen hun scherpte. Deze salade is nu op het menu volgende week, omdat je weet hoeveel tomaten en uien zijn in mijn keuken, naast die enorme Charleston Gray!