25 april 2011 | Pasta & Pizza
Misschien is het omdat mijn man en ik waren alleen voor Pasen gisteren. Of misschien is het omdat mijn zoon, die woont in New York sms'te me een foto van zijn Paasbrunch met vrienden, dineren bij Spina . Wie weet wat dreef me om samen dit recept, maar het is volledig bevredigend. 
In Italië zie je een aantal klassieke spaghetti gerechten op het menu: carbonara (met pancetta en een romige saus dankzij een eidooier), cacio e pepe (een eenvoudige schotel die paren kaas en peper), en aglio olio e (dat klassieke combinatie van knoflook en olijfolie. Dit gerecht soort zet de drie samen, en het begint met spaghetti (ik gebruikte volkoren maar je kunt regelmatig als je wilt gebruiken). 
Zodra de pasta gaar is, uitlekken en reserve ongeveer 1 / 2 kopje van de pasta koken water. In dezelfde pan, opwarmen de gekookte spek met een beetje olijfolie. 
Voeg de pasta bij het spek en meng met geroosterde knoflook paneermeel ... 
... Gehakte peterselie ... 
... Geraspte Parmigiano Reggiano kaas, de gereserveerde pasta koken water, en een beetje meer olijfolie. 
Het is belangrijk dat alles is erg heet op dit punt, want je gaat naar een rauwe eidooier om de schotel, en de warmte van de pasta en de saus toe te voegen zal het eigeel gaar, terwijl het dikker en smaken van de saus. 
Plaats gewoon een eidooier op de top van elk gerecht rechts als je het serveren ... 
... En laat iedereen hun eigen eidooier roer in de pasta. De eidooier en pasta water maken het nog net romig, voeg de broodkruimels grote crunch, en het spek, peterselie en kaas alle verheffen de smaak. Verwen uzelf met deze gedraaide carbonara volgende keer dat je voelt je een beetje verwennen! | Spaghetti Carbonara met een Twist |
Recept Type: Pasta
Voorbereiding: 10 min.
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 min.
Serveert: 2
Ingrediënten
- 4 gram volkoren spaghetti
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 plakjes bacon knapperig gebakken en verkruimelde
- 1 / 2 kopje geroosterde knoflook paneermeel
- 1 / 4 kop geraspte Parmigiano Reggiano kaas
- 1 / 2 kopje gehakte verse peterselie
- 2 hele eidooiers, niet gebroken
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de pasta tot ze net nauwelijks beetgaar, laat ze uitlekken en bewaar ongeveer 1 / 2 kopje van de pasta koken water. Voeg olie aan de pasta pot en verwarm spek tot zinderende. Haal van het vuur en meng met gekookte pasta, paneermeel, kaas, peterselie en kookwater. Verdeel tussen twee platen en top, elk met een heel ei dooier. Serveer onmiddellijk en laat elke persoon roer de eierdooier tot een rijke saus te maken.
Google Recept bekijken Microformatting door Easy Recept
Dit is een van mijn favoriete gerechten, Michele. Je moet proberen "Fruition's" versie van! Het is gedeconstrueerd en met buikspek, gewoon om te sterven voor. Ik heb om te eten het elke keer dat we gaan.
Ik heb dezelfde spaghetti in mijn voorraadkast. Onze Costco verkoopt ze in een bundel pack.
Carbonara is een van mijn favorieten ook! Elke keer als ik naar Rome, waar het afkomstig is van, uiteindelijk heb ik je bestellen het meerdere malen in slechts een paar dagen. En ik denk dat ik misschien had de ene op Fruition, maar het is een tijdje - de noodzaak om terug te gaan!
Ik ben het met u, dit is een van mijn favorieten ook. Eenvoud op zijn best.
Dit gerecht is een van mijn twee waar ik van hou als ik iets groots wil, maar nog niet veel gedaan van de pre-planning. De andere is tomatensaus met ui en boter.
Ik zal hebben om de tarwe te proberen (toegeven dat een openlijke Costcoaholic dus er shop veel) en ik hou van het rauwe ei presentatie. Zeer mooi Michele!
Ik heb speklappen kreeg in de vriezer, ik ben het maken van mijn eigen spek (gekruiste vingers) dus ik zal snel een kans om uw versie te proberen.
Wow, je hebt samengesteld drie grote pasta op een bord. Carbonara is een van mijn favorieten en u kunt nooit verkeerd gaan met de andere twee is dit een winnaar voor mij!
Ik hou van carbonara, en ik hou van je leuke idee van verhuur gasten roer in hun eigen eidooier! Ik denk dat iedereen heeft zo veel meer plezier wanneer ze kunnen worden interactief met hun schotel, dus bedankt voor deze inspiratie! Ik ben zo blij dat je blog hebt gevonden en ben benieuwd naar het verkennen van uw recepten.
- Georgië
Ik koop deze zelfde Whole Wheat spaghetti en vind het geweldig. Love dit gerecht, zeker comfort food. Geweldige foto's.
Dit ziet er mooi en dat er weinig interactief element is een leuke touch. Ik hou van spelen met mijn eten. Hoe meer hoe beter
Spek, knoflook paneermeel en een gouden ei dooier? Wat is niet leuk? Mmm, al mijn favoriete dingen allemaal in een grote kom. Hoe ik wou dat ik kon gewoon graven nu in dit recht.
Dit is zo'n geweldige combinatie van smaken, nooit echt gedacht het combineren van de drie, als ik ben purist. geweldige foto's ook!