04 mei 2011 | Vlees en gevogelte
Borststuk is een van die stukken vlees iedereen zou moeten weten hoe om te koken. Om een of andere reden, het was het moeilijkste voor mij om te koken toen ik jonger was. Ik gok dat iets te maken had met mijn eigen ongeduld en gebrek aan inzicht dat een taaie stuk vlees gewoon niet kan worden overhaast. Wat ik leuk vind aan borststuk is dat het goedkoop en veelzijdig. Ik vond een gras gevoederd rundvlees borstkas in mijn vriezer en besloot om het koken gisteren, echt met wat geraspte rundvlees taco 'in het achterhoofd (recept komt!). Maar borststuk is even goed gesneden tegen de stroom in. Deze iets meer formele presentatie van het vlees kan er niet uit dat de aanbesteding, maar dankzij een lang stoven, het is. 
We hadden de gesneden borstkas voor het diner op een avond, toen ik geshredderd de restjes, verwarmde het met een deel van de vloeistof smoren ik had gereserveerd, en gebruik ze in mijn taco's. Een gebraad, op twee manieren - meerdere maaltijden. Wat kun je nog meer vragen aan een bescheiden verlaging van vlees? | Barbecue gestoofd rundvlees borstkas |
: Entree
: 5 minuten
: 4 uur
: 4 uur 5 minuten
: 6
Ingrediënten
- 1 grote ui, in blokjes gesneden kleine
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 fles donker bier
- 2 blikken runderbouillon
- 1 / 2 kop rode wijn azijn
- 1 kopje ketchup
- 2 eetlepels Worcestershire sauce
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel verse gemalen zwarte peper
- Een borststuk van rundvlees, overtollig vet cap schoongemaakt, ongeveer 2-3 pond
Instructies
- Voeg alle ingrediënten behalve de borstkas naar een Nederlandse oven en roer te combineren. Voeg borst en onderdompelen in de vloeistof smoren. Deksel en bak op 225 graden tot vork aanbesteding, 4-6 uur.
- Verwijder de borst van de vloeistof en rust laten houden. Zeef vaste stoffen uit smoren vloeistof en indien gewenst, overtollig vet te laten zweven naar de bovenkant en afgeroomd. Slice of sloop de borstkas. Smoren vloeistof kan worden gebruikt als een jus of een verdikt met maïzena om een jus te maken.
Google Recept View Microformatting door Recept
U hebt gelijk. Ik heb "ontdekt" borststuk onlangs, misschien heeft het iets te maken met de leeftijd en ongeduld. Mijn familie houdt van, vooral mijn tienerjaren. Ik vind jouw idee van het gebruik van restjes in Tacos!