17 augustus 2011 | Ontbijt
Dit is een van deze posten voor mij waar ik het gevoel dat ik weet wat mijn lezers denken voordat ze dit lezen. Je denkt er niets is - ondanks mijn pogingen om fancy food styling en stemmige verlichting - op afstand aantrekkelijk over deze eieren. Maar blijf bij mij op dit ene, en ik beloof je dat je een paar dingen te leren. 
Als je nog steeds lezen, het eerste wat je leert is dat ondanks mijn liefde voor de boerderij verse hele eieren - de dooier is waar de meeste van de voeding is - soms merk ik dat ik met een stel van eiwitten. Deze is er gebeurd met overblijfsel uit pasta van vorige week het maken van klasse voor kinderen zijn. Ik wil niet te zijn verspilling, dus ik moet ze te eten, maar de realiteit is dat de eiwitten bijna geen smaak hebben. En dat is waar de "vuile" deel komt inch 
Terwijl ik dit schrijf over vaak (en zoals ik leer de hele tijd in mijn Koken Matters klassen), is het belangrijk te sluipen in meer groenten in al uw maaltijden. Voor mij, in blokjes snijden van paprika's en uien te grabbel gooien met mijn eieren in de ochtend betekent dat ik beginnen de dag af met een goede kop of meer van groenten al geconsumeerd. Het belangrijkste is om wat smaak en kleur (karameliseringsproces) in de groenten zo te ontwikkelen dat deze smaak (samen met de bruine fond, waardoor de blanken vuile blik) wordt bijgebracht in de eiwitten.
Zoals ik al zei, ik weet dat dit ziet er soort van bruto. Maar het smaakt heerlijk, het is goed voor je, en het is een geweldige manier om het gebruik van overgebleven eiwitten. Als u het maakte zo ver, ik hoop dat je iets geleerd!
Ik eiwitten geprobeerd zelf. Ik heb zelfs gemengd in knoflook en spinazie.
Ze zijn dus niet hetzelfde zijn zonder de dooier. oO Nu als ik eiwit te gebruiken tot ik doen als 1 heel ei + 2 eiwitten of zoiets.
Ik hou van het krijgen van groenten in met ontbijt hoor! Helemaal gek op de mooie jump start het geeft mij op de dag!
Ty, ik hoor je en te missen de dooiers, dus niet doen, tenzij ik zwemmen in eiwit!
Ik hou van vieze rijst ... waarom niet vies roerei? Ik ben blij dat je deelde deze want soms fantastische gerechten zijn gewoon niet zo mooi om foto.
Ik hou van mijn recept voor champignon pate ... moeten nog uitzoeken hoe je het er goed uitzien, maar misschien zal ik een les te nemen van je boek ... het is te mooi niet!
Dat is precies wat ik dacht Barb, zo vuil is goed genoeg voor rijst en martini's, waarom dan niet eieren?!