19 september 2011 | Specerijen , Fruit , Sauzen
Er is maar een ding meer vruchtbaar dan courgette in mijn tuin dit jaar, en dat zou pruimen. 
Ik heb geoogst ongeveer 1000 pruimen uit twee zeer kleine bomen in mijn tuin. Een boom is pas een jaar oud, en de andere is 3 jaar oud. Ze nam een pauze van vorig jaar, maar hebben gemaakt voor het dit jaar. Ik heb gegeten genoeg pruimen om mezelf ziek. Ik heb weggegeven zakken ze naar vrienden en familie. Ik gedroogd ongeveer 500 van hen de afgelopen week. Maar ik had nog steeds een vrij grote kom liet dit weekend, een aantal van hen een beetje te rijp, dus heb ik besloten om een eenvoudige pruimensaus die gebruikt kan worden op een later tijdstip te maken. Als uw pruimen zijn mooi en rijp, je gewoon halveer ze met een scherp mes en de put zal recht vallen. 
Zet al die gehalveerde pruimen in een grote soeppan en laat ze sudderen, valt tot het vlees volledig is afgebroken. Ik heeft geen video suiker, omdat de pruimen waren zo rijp. Als ze zijn vrij veel pap, en hebben zich een prachtige donkerpaarse kleur (met dank aan de huiden net zoals druivenschillen kleur rood wijn) door te geven door middel van een roerzeef en gooi de vaste stoffen. Wat overblijft is een hemelse dikke pruim saus die kan worden gebruikt in zowel zoete als smakelijke manieren: saus varkenskarbonades, op rundvlees, over ijs, besprenkeld op wafels en pannenkoeken - of als mijn vriend die ik gaf een pot om vanmorgen zei, gewoon veel uitgeven wat op toast. Er is niets in de saus om het te bewaren, dus als u een grote partij zoals ik heb (6 of 8 16-ounce potten), kun je het beste om het in kleinere containers en het bevriezen.
Hou je niet de voldoening die wordt geleverd met een goede oogst? Is er iets te doen in het bijzonder goed voor u dit jaar?
Ik wil wat! Bedankt voor het redden wat =)
Wat een mooie kleur. Niets smaakt beter dan iets wat je gegroeid en voorbereid jezelf. Ik denk dat moet de smaak van tevredenheid.
Gorgeous!
Oogst? Alles wat ik heb zijn kruiden en niets kan heel dragon verslaan voor een bounty. Het kruid ik zo zelden gebruik. Ik gebruikte om dat over salie te zeggen, maar zijn met behulp van het meer en meer, al was het maar om snel te bakken en te gebruiken voor de garnering.
Barb, hier zijn enkele toepassingen voor dragon: geroerd in roerei of een omelet, bearnaisesaus, op de top van de zalm die je bakken, in koekjes, een pasta te maken met olie en marineer kipfilets voor het grillen, in ijs (verrassend goed) , gemaakt in een vinaigrette, in aardappelsalade (yum), of kip salade (dubbele yum), of in een roomsaus met erwten over de kip. Is dat inspireert je een beetje? U zult nog steeds een ton elk jaar gooien - net groeit als onkruid!
Op mijn gemeenschappelijke tuin hebben we drie pruimenbomen en het is genoeg geweest voor ons allemaal tuinders te delen. Ik kan me niet voorstellen hoeveel pruimen je hebt je weg moest. Op mijn lijst is pruimensaus.
Ik hoop je snel te zien.