12 september 2011 | Special , Groenten
Het is een nooit eindigende zoektocht naar het gebruik van courgette hier in de buurt - ik weet zeker dat die van u met tuinen kunnen betrekking hebben. En ik zou eerder heb genoemd, courgette is een van die groenten, ik hou niet van dat er veel duidelijk. Maar voeg een beetje kaas om iets, en ik ben op! 
Ik heb niet koken mijn courgette eerst in dit recept, die de algemene braadpan een beetje natter en losser gemaakt. Als u wilt dat de eieren om te binden beter - meer als een quiche of een lagen - en bak de courgette eerst koken een deel van hun water. Hoe dan ook, het is een makkelijke ovenschotel, vult deze courgette, het is een geweldige vegetarische alternatief voor een voorgerecht, en het vriest goed. | Courgette Casserole |
Categorie: Side Dish
Voorbereiding Tijd: 10 minuten
Cook Tijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur
Serveert: 8-12
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 1/2 pond courgette, zaadjes en in blokjes gesneden
- 4 eieren, losgeklopt
- 12 gram verkruimelde feta kaas
- 1 eetlepel gehakte verse tijm
- 1 eetlepel gehakte verse oregano
- 1/2 theelepel peper
- 1 kop geraspte Parmigiano Reggiano kaas, of meer indien gewenst
Instructies
- Verhit de olie in een koekepan en bak ui tot ze zacht zijn. In een grote kom ui met alle overige ingrediënten behalve de Parmigiano en meng tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel in een ingevette 9 x 13 glazen ovenschaal en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak op 350 graden tot de eieren zijn ingesteld en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 45 minuten tot een uur.
Ik heb nog niet had mijn buik vol van verse courgette ... niet te laten in een tuin in de achtertuin ervoor dat maakt een verschil. Maar ik hou van verschillende versies en dit klinkt simpel en lekker. Ik heb een courgette, roomkaas en knoflook braadpan op mijn site je zou het ook mooi vinden. Niet in de buurt als licht en gezond ... maar het is zeker goed!