23 januari 2012 | Een Dish Meals , bijgerechten , Special
Spaghettipompoen, dat rare winter squash dat opvalt van het is leeftijdgenoten door versnipperen tot strengen als ze worden gekookt, is stapelen zich op in mijn huis. Ik dacht dat ik had het op mijn dochter te eten verpand af, maar ik vond een aantal van hen in onze voorraadkast nadat ze vertrokken naar Hawaii. (Ze surfen en spelen voor 8 maanden tot culinaire school begint en werkt als kok bij Morimoto Waikiki -?! hoe cool is dat) Dus in mijn voortdurende strijd om rente en smaakcomponenten om groenten toe te voegen (aka vermommen hen), maakte ik dit makkelijk braadpan. 
Toen ik heb een bos van de winter squash, ik meestal koken alles in een keer. Ik kan niet zeggen dat er veel verschil in smaak tussen butternut, pompoen, of de andere rassen van de winter squash. Dus ik bak ze allemaal, laat ze afkoelen, dan schep de gekookte vruchtvlees in een diepvries zak om later in soepen of sauzen te gebruiken. 
Maar de spaghetti squash, met zijn vezelig weinig strengen, werkt niet als dit, dus ik draaide het in plaats daarvan in een braadpan. Combineer gekookte pompoen strengen met ricotta, ei, zongedroogde tomaten, Parmigiano Reggiano kaas en kruiden en bak. 
Ik diende het met een eenvoudige saus, die een mooie aanvulling op ovenschotel was. Maar je hoeft niet om - de braadpan is sappig en lekker op zijn eigen eigenlijk. En hoewel ik maakte mijn in twee schaaltjes, want ik was alleen het maken van een hoeveelheid van 2, dan kunt u dit recept verdubbelen en bak het in een 8 x 8 ovenschaal. Dienen als een bijgerecht of een vegetarisch voorgerecht.
- 1 kleine spaghettipompoen, gaar (ongeveer 2 kopjes gekookte)
- ½ kopje ricotta
- 1 groot ei, losgeklopt
- ¼ kopje Parmigiano Reggiano kaas
- ⅓ kopje geschaafde zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Zout en peper, naar smaak
- Meng alle ingrediënten door elkaar en giet het in twee schaaltjes die zijn bespoten met koken spray. Bak op 350 graden tot ze gaar zijn en bruisend, ongeveer 30-40 minuten. Serveer met saus indien gewenst.
Ik had nooit gedacht dat ik zou de dag dat je eigenlijk aten de squash zien. Ik dacht dat ze zou gewoon gaan slecht haha. Dit klinkt lekker maar, ook al heb ik het gevoel dat je kon niet eens zien dat het squash.
Wat een geweldige manier om het gebruik spaghettipompoen. Ik hou van dat je het gepaard met tomatensaus dat is een van mijn favoriete begeleidingen.
Spaghettipompoen heeft niet veel smaak op zijn eigen, maar behandeld als je dat deed, kan het echt een heerlijk gerecht. Hou van de korst die u op de top kreeg.
Ja, ik zou zeggen de verste ding uit haar gedachten is dat spaghettipompoen!
Dit is zeer creatief Michele. Geweldige presentatie en geluiden heerlijk.
Ik hou spaghettipompoen. Kan niet wachten om dit recept te proberen!