11 april 2012 | Ontbijt
Ik ben gefixeerd op het maken van Scotch eieren nu al maanden. Vraag me niet waarom. Het leek me gewoon dat elke keer dat ik ze zag opduiken op post enkele blogger werd ik geïntrigeerd. Het idee van een ei verpakt in een worst korst, gepaneerd en gefrituurd - nu niet dat je intrigeren ook? Bijna elke post die ik zag werd gekenmerkt door een hardgekookt ei in het centrum, en ik was op een missie om te zien of ik kon deze maken met als gevolg een zachtgekookt eitje in het midden, sijpelen slechts een ouch van die heerlijke dooier. Nou, ik heb het gedaan, en als je van plan bent een Paasbrunch dit weekend, ik denk je gaat wil het ook doen. 
Het eerste wat je gaat moeten zijn zacht gekookte eieren. (Tenzij je wilt dat jou met hard gekookte eieren in het centrum - als dat het geval is, volg mijn techniek voor perfect harde gekookte eieren .) Om de samenhang Ik wilde krijgen, moet je ze starten in koud water, en dan wanneer de het water komt net aan de kook, tijd ze 3 minuten voordat u ze op koud water. Maak je geen zorgen als ze niet schillen perfect - ze worden verpakt in worst - maar zorg ervoor dat je niet doorboren de delicate zachte gekookte ei. 
Het volgende wat u gaat nodig hebben, is worst, en ik wist dat dit zou een perfect recept uit te proberen de 100% gras gevoerd, alle natuurlijke ossenworst van zijn Sun Prairie Beef , want het is smaakvol zonder al te pittig. 
Het duurt ongeveer een kwart pond worst, afgeplat in een langwerpige schijf, voor het opbergen van elk ei. Sluit hem op stevig (maar voorzichtig) ... 
... En krijgen dan een klassieke paneren station opgezet. Bloem in de eerste schaal, een losgeklopt ei in het tweede kom en broodkruimels in de derde kom (ik gebruikte volkoren panko, maar elke droge broodkruimels zal werken). Voorzichtig rol elk ei in de bloem, doopt het in het ei, dan rollen in het paneermeel. 
Wanneer u al uw eieren klaar hebben, warmte canola-of pinda-olie in een diepe pot, ongeveer 2-3 cm diep. U wilt de olie heet genoeg is om de worst te koken, maar niet zo heet als aan de buitenkant te branden voordat de binnenzijde is afgewerkt. Ik vond ongeveer 6-8 minuten in olie van ongeveer 275 graden werkt vrij goed. 
De eieren komen uit een prachtige bruine kleur als dit, en als je alles goed getimed ... 
... Ben je zo blij als ik was toen je gesneden in het centrum om het te vinden net iets loopneus als deze. Scotch eieren zijn echt rijk - ik at een hele een voor de lunch en het werd gevuld. Als u van dienst deze voor een brunch, eigenlijk vind ik een half ei geserveerd boven op enkele gemengde greens met een zeer lichte champagne vinaigrette zou prachtig zijn en net genoeg van een traktatie.
Sun Prairie Beef is een sponsor van deze blog en stuurde me vrij vlees in ruil voor het plaatsen van een recept met behulp van hun product. Maar hey, ik ben al een grote fan van hun vlees en zijn te kopen van hen al jaren, lang voordat ik begon met bloggen over! Ik hoop dat je het ook wilt - 100% gras gevoed, geen antibiotica, geen hormonen. Kijk op de link op de zijbalk.
Ik wilde mijn paasweekend net zo heerlijk als de jouwe. Het zien van die lekkere Schotse eieren gemaakt kwijlen. Het delen van dit gerecht met mijn familie is mijn prioriteit voor de week eindigt. YumYum! =)
Deze kijk maar eens fantastisch Michele. Ik hou van de harde gekookte die voor een picknick, maar deze zou een prachtige warme schotel voor de lunch te maken.
Fantastisch. Nu moet ik deze te maken! Ik blijf het zien van dit recept op andere blogs, maar je hebt genageld het op de kop voor mij. Zo'n mooie foto.
Ik ben op dezelfde manier over het maken van die Schotse eieren. Ik heb ze te zien en echt willen om ze te proberen. De zachte gekookte eieren ziet er geweldig uit in dit gerecht Michele.