08 juni 2012 | Een Dish Meals , Pasta & Pizza
Lasagna lijkt de perfecte plek om meer groenten te krijgen in uw dieet. In feite, ik hou van een vegetarische versie met lagen van spinazie en ricotta in heel. Maar mijn man lijkt te hebben een afkeer van de meeste groenten en geeft de voorkeur aan zijn pastagerechten met vlees en kaas alleen, dus ik kwam met deze versie van lasagne als een compromis. Het heeft vlees, maar ik heb ook sloop in sommige mooi gekarameliseerde champignons, gebakken uien en bieten greens. Ik hoop dat de lagen van rijke kaas hem genoeg te verleiden dat hij geen bezwaar! 
Het geheim van dat rijke en romige laag is in het gebruik van volle melk ricotta (en ook volle melk mozzarella) in plaats van een deel skim. 
Ik heb laag in sommige gekookte gemalen rundvlees (samen met een klein beetje gekookte Italiaanse worst die op zoek was naar een huis) en het vlees lagen bedekt met wat gesneden verse mozzarella kaas. 
Maar ik voegde een laag met deze mooi gekarameliseerde crimini champignons ... 
... En gegarneerd die laag met die hemelse ricotta kaas. 
Ik heb nog een vlees laag, dan is de laatste laag werd gebakken uien en bieten greens die ik ook belegd met ricotta. 
Na het toevoegen van de bovenste laag van noedels (ongekookt ik zou kunnen toevoegen - Ik heb nooit verspillen de tijd om te koken mijn lasagne noedels eerste), spreidde ik dat met enige saus, meer gesneden mozzarella en een goede zware beregening van geraspte Parmigiano Reggiano kaas toegevoegd. 
Dit ziet er niet fantastisch? Hoewel mijn man was blij met zijn vlees lagen, de gekarameliseerde champignons en andere groenten echt toegevoegde uitstekende smaak en textuur aan het gerecht. Tot slot, een compromis over lasagne, dat ik denk dat we allebei blij mee!
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- 8 gram crimini champignons, in plakjes
- ½ middelgrote ui, gesneden
- 2 kopjes gehakte bieten greens of verse spinazie
- Lasagne noedels (genoeg voor 5 lagen in een 9 x 13 schotel), ongekookt
- 1 pond rundvlees of bison, bruin
- 4 kopjes saus
- 1 pond verse volle melk mozzarella, in plakjes
- 8 gram volle melk ricotta
- ½ kopje geraspte Parmigiano Reggiano kaas
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in elk van de twee koekenpannen. Voeg champignons op een en kook op een matig vuur tot ze mooi gekarameliseerd, ongeveer 15 minuten. Voeg de uien aan de andere pan en kook tot ze een beetje zacht zijn, voeg dan bieten greens gewoon tot alles geslonken is. Opzij te zetten groenten.
- Spuit een 9 x 13 ovenschotel met koken spray en bedek de bodem met een laagje noedels. Combineer 3 kopjes saus met de gebakken vlees en verspreiding helft van het over de noedels. Top met ⅓ van de mozzarella. Layer noedels op de top van het vlees en kaas, vervolgens verspreid paddestoelen op de top van dat, top met ½ van de ricotta. Layer noedels op de top, druk iets naar beneden waardoor de lagen vast, en spreidde de resterende vlees saus op de top. Top met ⅓ van de mozzarella en een andere laag van noedels. Spread uien en greens op deze laag, dan bovenkant met de resterende ricotta kaas. Top met een extra laag van noedels en bedek met de resterende saus. Top met de resterende mozzarella kaas en bestrooi met Parmigiano.
- Dek af met aluminiumfolie en bak op 375 graden gedurende een uur. Laat staan een paar minuten voor het snijden en serveren. Om restjes op te slaan, wikkel individuele porties in plasticfolie en vries.
gebruikt u de no-kook noedels of gewoon normale lasagne noedels?
Ik gebruikte de no-kook noedels, maar ik heb ook lasagna maken met reguliere noedels en niet pre-kook ze. Zorg ervoor dat je genoeg saus te absorberen in en kook ze!
Nice. Ik ben onder de indruk dat je bieten greens sloop in! Mijn hubs is op dezelfde manier.
als het heeft Ricotta en lasagne noedels, ik loving it. Ik heb mijn eerste zending van Monroe Farms. Hoe leuk. Ik wou dat ik zou jaren geleden zijn toegetreden.
Ik kan niet geloven hoe vroeg de opbrengst is dit jaar van Monroe - hopen dat u geniet van de boerderij zo veel als ik doen!