29 juni 2012 | Bonen & Granen , Salades , groenten
Een van de echt grote dingen over de zomer is salade. Je kunt ze zowat elke manier die je wilt - sla gebaseerd of niet, met gekookte of rauwe groenten, met granen, fruit, of gewoon over iets anders uw hartje begeert. In mijn gedachten zo lang als een salade helpt je eet meer verse zomergroenten en warmt niet op uw keuken in het proces, het is een winnaar. 
Ik persoonlijk houd graan gebaseerde salades omdat ze je volledige verblijf te helpen na het eten, vooral als je een volkoren gebruiken. Farro is eigenlijk een oude Italiaanse graan, en ik kenden onlangs bracht wat terug van een reis naar Italië. Nou ja, eigenlijk mijn vriend bracht het terug. De douane mensen in Denver in beslag genomen mijn, terwijl de douane team in Philadelphia toegestaan hare. Ga figuur. Maar ze was zo vriendelijk om mij de helft van haar tas te sturen, zodat ik kon koken mee. 
Als je gaat om een korrel te maken als deze, maak een bos en vries het in porties om later te gebruiken, zorg ervoor dat u niet hoeft te uw kachel herhaaldelijk opwarmen in de zomer maanden. Ik gebruikte wortelen en rauwe ui samen met de maïs, maar je kunt dit doen met elke groente je wilt. Ik gebruikte ook basilicum olie, die ik maak als ik veel basilicum bij de hand die gaat gaan slecht hebben. Ik heb gewoon de basilicum puree met genoeg olijfolie om het glad, dan bevriezen in ijsblokjes. Als u basilicum pesto op hand die je zou kunnen gebruiken dat - of voeg meer verse basilicum en het gebruik van gewone extra vierge olijfolie. Ik heb ook heeft geen video citroensap, simpelweg omdat ik geen citroenen buurt te hebben - maar ik gok dat een goede squeeze van een verse citroen zou echt iets toe aan de smaken. Als u probeert het basisidee met iets anders, laat het me weten hoe het afloopt.
- 1 kopje farro (of andere volkoren, zoals bruine rijst of gerst)
- 2 korenaren, kernels afgesneden
- 1 grote wortel, in blokjes gesneden kleine
- 1 kleine ui, fijngehakt (bak in olijfolie als je niet van rauwe ui)
- ¼ kopje basilicumolie
- 1 eetlepel citroen aromatische extra vergine olijfolie
- ¼ kop gehakte basilicum
- zout en peper
- Kook de farro volgens aanwijzingen op de verpakking. Wanneer deze volledig opgevuld, combineren de gekookte Farro met de maïs, wortel, ui, basilicum olie en olijfolie toe en roer door elkaar. Spatel in basilicum en breng op smaak met zout en peper naar smaak. Kan worden warm geserveerd, kamertemperatuur, of gekoeld.
Michele, bedankt voor de suggestie om farro bevriezen. Ik had nooit gedacht.
Sorry, namen ze je farro weg bij de douane. Ze zijn vrij streng hier in Denver. We hebben veel geluk gehad de laatste paar keer terug van Duitsland.
Goede verdriet, ik kan niet geloven dat ze je farro beslag genomen. Als ik denk aan al de thee Ik heb verkondigd en thuis gebracht met mij uit Engeland. . . Ach ja, je hebt wat in het einde. Dit ziet er geweldig uit. Ik hou van farro.
Niet dan verklaren dat je vergeten bent. Echt waar. Ik hou van farro maar realiseerde het is niet eenvoudig om hier rond. Gelukkig kwam ik erachter Red Mill Bob's pakketten het. Yummy salade je daar hebt - Ik hou van de bevriezing idee.