26 april 2008 | Kjøtt og fjærkre , Sauser

Venstre unseasoned, kan kylling være downright kjedelig og tørt, slik at folk flest er ute etter noe mer spennende å gjøre med den ydmyke fugl. Det er ikke rart at en amazon.com søk etter kylling kokebøker returnerer ikke mindre enn 1133 forskjellige valg!

Denne oppskriften har tre sterke smaker å forbedre kylling: appelsinjuice, rosmarin og balsamic eddik. Jeg liker å tjene entrees som dette over en nutty brun ris, men du kan tjene det med hva familien din liker best. Se etter alle naturlige kylling og du vil bli belønnet med en bedre smaker måltid.

Pan Seared kyllingbryst med Rosemary-Balsamic Glaze
4 porsjoner
Glasuren i denne oppskriften hever en kyllingbryst fra hver dag til elegant, men likevel hele parabolen kan være forberedt på mindre enn 30 minutter.

1 kopp appelsinjuice
1 kopp balsamico eddik
1 ss hele fersk rosmarin blader
2 ss extra virgin olivenolje
4 boneless kyllingbryst halvdeler, krydret med salt og pepper

Kombiner appelsinjuice, eddik og rosmarin i en liten kasserolle og kok avdekket på lav inntil halvert og tykkere litt. Fjern fra varmen, sil over i serveringsfat. Kast rosmarin. Mens glasur er å redusere, varme en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olivenolje og kyllingbryst og kok til brunet på den ene siden, ca 3 minutter. Slå kylling, og legger mer olje hvis nødvendig og stek i 3 minutter til brun den andre siden. Legg ¼ kopp vann og raskt dekke skillet å felle i dampen. Reduser varmen til lav og la det koke til kyllingen er ferdig, ca 5 minutter. Å tjene, skjære kyllingbryst og tjene på toppen av ris, poteter eller pasta. Duskregn glasur på toppen eller tjene på siden. Pynt med rosmarin sprigs eller appelsinskiver.