Bevaring Urter | Matlaging med Michele ®

12 november 2008 | sauser , Teknikk

Så mye som jeg elsker friske urter (klikk her for stillingen som viser min urtehage), når det kalde været kommer, de fleste urter bare ikke kommer til å gjøre det gjennom vinteren. En flott måte å bruke dem er å skape en urt-tilført eddik med de deilige Rosemary Eddik avbildet ovenfor.

Du kan lagre gamle eddik flasker eller kjøpe attraktive enere på Container Store, og varierer denne oppskriften ved å endre type eddik (hvit, rød, champagne, sherry, ris vin, balsamico) og endring av urter som brukes. Bare husk å pare delikate urter med en delikat eddik for ikke å overmanne dem.

Rosemary Infused Eddik
Gjør en flaske

Herb eddik skal oppbevares i kjøleskap for å forhindre bakterievekst fra urter. Sterk urter som rosmarin formidle de mest smaken, men du kan bytte hvilken som helst kombinasjon av dine favoritter i denne oppskriften. Andre kombinasjoner er: bringebær, timian og sitronskall, hvitløk, rosmarin og salvie, gressløk, eller hvitløk.

8 gram høy kvalitet hvitvinseddik
2 rosmarin grener, kuttes til lengde for å passe på flaske
8 unse dekorative eddik flaske med kork eller skrukork

Vask og sterilisere flasken og korken før bruk. Plasser rosmarin i flaske med den øverste enden av grenen stikker opp, og deretter forsiktig tilsett eddik. Seal og avkjøl.