14 desember 2008 | Forretter , Fisk og skalldyr
Ingenting varmer opp en kald vinter dag som en dampende skål med blåskjell. Selv om de kan være skremmende hvis du aldri har kokt dem, de er egentlig ganske enkle og lage en god middag eller forrett. 
Start med å dyppe dem i en bolle med isvann i et par minutter (noen mennesker sverger ved å sette en liten cornmeal i vannet for å hjelpe dem rense), dra av noen biter av skjegg (ser ut som tang hengende på dem), og fjern eventuelle sprekker blåskjell. Også kaste noen som ikke vil stenge da lett tappet på disken (som betyr at de er døde). Da er du klar til å lage mat! | Blåskjell i hvitvin |
Oppskrift Type: forrett, Entree
Prep time: 10 min
Cook Tid: 5 minutter
Total tid: 15 min
Serverer: 8
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hele sjalottløk, finhakket
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 4 hele tomater, seeded og hakkede
- 1 / 4 kopp persille, hakket
- 4 kopper hvitvin
- 4 pounds svart blåskjell
Instruksjoner
- Varm olivenolje over middels høy i en gryte stor nok til å romme alle blåskjellene. Legg sjalottløk og stek i 1 minutt, tilsett hvitløk og tomater og stek i 1 minutt mer. Legg vin til deglaze kjelen og kok opp. Legg blåskjell, dekk kjelen og kok til blåskjellene åpner, ca 5 minutter. Kast alle blåskjell som ikke åpne under matlaging. Enten tjene familie stil i en stor bolle, eller dele blåskjell blant åtte boller. Spoon en øse av sausen over hver skål og server straks med crusty fransk brød for å suge opp sausen.
Google oppskrift Vis Microformatting med enkel oppskrift
