28 desember 2008 | Desserter , Frukt

Hvis du føler deg helt kalori overbelastet på dette punktet i ferier, men har fortsatt litt underholdende å gjøre, frukt desserter er den perfekte løsningen.

Disse pærer er helt nydelig etter at de er kokt, og kan serveres hele som dette, eller delt i to. Når du klipper inn i dem vil du se den lilla på utsiden, men den kremaktig farge på innsiden.

Pears Posjert i Red Wine med sjokoladesaus
Serverer 8

8 pærer, Anjou eller Bartlett best
4 kopper rødvin, fruktig best
1 / 2 kopp sukker
1 ss hel sort pepper
1 ss appelsinskall, fra 1 appelsin
1 / 4 kopp bittersøt sjokoladebiter
1 / 4 kopp kremfløte

Skrell pærer og kjernen fra bunnen, og pass på å forlate stengler intakt. Bland rødvin, sukker, pepper og appelsinskall i en kjele akkurat stort nok til å passe på pærer i det, i stedet pærer oppreist i krypskyting væske. Bring så vidt til en byll, deretter redusere å putre. Delvis dekker og kok til den er myk, ca 1 time. Fjern fra varmen og la pærer avkjøles i krypskyting væske.

Like før servering, varme fløten over middels høy varme i en liten kjele til såvidt bobler rundt kantene. Fjern fra varmen og rør i sjokoladen før den er helt smeltet. For å tjene, yr sjokolade saus på en dessert tallerken og sett en posjert pære i midten. Pynt med mynte blader hvis ønskelig.