1 januar 2009 | Menyer , Vin

Nyttårsaften er min favoritt ferie i år - kanskje det er påvente av å ha det rent rulleblad, frisk start følelse på den første av hvert år, eller kanskje det bare den store følelsen jeg får hosting mine gode venner for en kveld med vennskap, mat , og vin. Jeg startet en tradisjon for noen år siden gjør en flerretters vin sammenkoblet middag å ringe på nyåret, og dette året jeg fortsatte temaet med 9 kurs!

Her er min oppskrift for hvordan du trekker noe sånt av. Det starter med et vakkert bord setting. Jeg setter min spisebordet, og deretter brukt en leie bordet ved siden av det slik at alle de 16 gjestene vil føle at de spiste middag sammen.
I år har jeg stått realisering at jeg er kokk, ikke en blomsterhandler, så hadde floral centerpieces gjort for meg, og så kjøpte ekstra grøntområder som jeg brukte på bordet med litt lime og druer.
Når jeg en stor middag jeg liker gjestene å vite hva de spiser og hva som kommer neste slik at jeg alltid gjør en meny-kort på hver plass.
Jeg la kortet under servietten og i år i stedet for serviett ringer jeg brukt glass bilderammen ornamenter som bordkort og serviett ringer som gjestene deretter kan ta med hjem.
Det neste viktige skritt i fikse for en fest som dette er å sette ut alle dine retter, organisert og klar til å tjene. Jeg hadde litt hjelp servering (dette er nøkkelen hvis du har tenkt å spise middag med dine gjester), og dette gjorde det mye lettere for dem å plate og tjene hvert kurs.

Gjestene ankom rundt 20:00, og vi fikk rett til det. Her er kursene sammen med viner som vi koblet sammen med dem. (Sorry for noen av uskarphet i bildene - min assistenter var flott å knipse bilder, men jeg unnlatt å forklare kamerainnstillingene til dem!)