7 mars 2009 | desserter , Verktøy

For en tid siden jeg postet min oppskrift for min sunnere havremel chocolate chip cookies . Jeg har hatt et par samtaler om dem siden da om hvordan du gjør dem holde opp bedre. Mitt triks er å bake dem på en Silpat silikon bakervarer matte, så la dem koke helt på matten før de overføres til en lufttett beholder og fryse dem. Fordi de er litt av en løs cookie, har de ikke fryser så vanskelig og kan lett bli spist rett ut av fryseren som hjelper dem å holde sammen.
Den andre Hemmeligheten ligger i hvordan du deler ut informasjonskapsler. Jeg bruker en iskrem scoop som du kan komme i flere størrelser på en restaurant forsyning butikk eller matlaging butikken. Jeg faktisk bruke en mindre størrelse scoop for min cookies, og bruker scoop bidrar til å skape jevnt størrelse, pent komprimert hauger av deig som bake uten å falle fra hverandre.