3 april 2009 | Kjøtt & Fjærkre , en tallerken Meals
Har du lagt merke til at jeg er på et kick av comfort food, gryteretter, og oppskrifter som ser ut som de er rett ut av 1960-tallet? Vel, skylde på det faktum at jeg er i ferd med å hjelpe mine foreldre flytte inn i en pensjonisttilværelse samfunnet som har hisset opp alle slags barndomsminner, spesielt mat seg. Og tilbake da, det hele startet med Betty Crocker Cookbook (for en latter, se oppskrift på "Emergency Steak"). 
Jeg har vært ute for en stund er Texas Hash, men når jeg så opp oppskrift jeg ble sjokkert av enkelhet av ingredienser og mangel på krydder, så jeg sparket den opp et hakk som de sier.
Jeg startet med en rød paprika som jeg terninger små ... 
... Sammen med to store hvit løk som jeg kuttet i skiver. Jeg sauteed begge disse i en stor stekepanne til løken begynner å mykne, og deretter lagt en halvkilo bakken gress matet biff pølse (fra Sun Prairie, tror jeg?). Den opprinnelige oppskriften krever kjøttdeig, men jeg skjønte pølsen ville legge noen kick. 
Etter kjøttet er alt brunet, la jeg to små bokser med terninger tomater, en sjenerøs spoonful av chili pulver, en teskje spisskummen, en teskje av koriander (jeg vet ikke hvorfor, men når jeg bruker spisskummen, legger jeg koriander) , og halvparten av en kopp ukokt ris, deretter strømmet det inn i en lett smurt ildfast form. Jeg vet ... det gjør egentlig ikke ser veldig tiltalende, gjør det vel? 
Jeg har bakt hele greia i ca 45 minutter, dekket, og fjernet dekselet for en annen 15 minutter. Ris på toppen forblir litt undercooked og crunchy, men aroma og smak helt fraktet meg til min barndom i Indiana. Jeg skal prøve å gå videre til mer "sofistikert" fare etter dette, jeg lover! 
