15 juni 2009 | Desserter

Jeg lærte en dessert fest matlagingskurs for en gruppe barn i dag - alltid en blast for meg! Jeg hadde helt tenkt å fotografere disse yummy litt cupcakes før de gjorde seg ut av kjøkkenet mitt, men jeg hadde ikke en sjanse med alle de "kaos" på kjøkkenet. Jeg vil legge til et bilde senere i uka hvis jeg har en sjanse, men i mellomtiden ønsket jeg å dele denne oppskriften.

Confetti Cupcakes med buttercream Icing
Gir 24 Cupcakes

Du kan utelate konfetti i disse og bare lage vanlig hvit cupcakes om ønskelig, eller legge til et par spiseskjeer kakao for å lage sjokolade cupcakes.

3 kopper hvetemel
1 ss bakepulver
1 / 2 ts salt
4 store egg
1 1 / 3 kopper sukker
1 1 / 2 dl smør, smeltet
1 ss vanilje ekstrakt
1 / 2 kopp melk
2 krukker godteri konfetti sprinkles (Cake Mate)
Buttercream ising (oppskrift følger)

Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 24 tekake tins med cupcake liners. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en medium bolle. I en annen bolle, Visp egg og sukker med en elektrisk mikser til lys og skummende, ca 2 minutter. Mens juling, gradvis hell i smøret og deretter vanilje. Med mikseren på lav, legg halvparten av de tørre ingrediensene, og deretter legge all melka, og følger med resten av de tørre ingrediensene. Rør inn konfetti sprinkles, men ikke over blande batter. Fyll hver liner med ca 1 / 3 kopp av røren. Bake til en tester inn i midten av kakene kommer ut ren, 20 til 25 minutter. Cool cupcakes litt, og deretter fjerne fra tinn og avkjøl helt på rist. Når cupcakes er kjølige, frost med ønsket smak frosting og pynt hvis ønskelig.

Buttercream Icing

Jeg har alltid elsket ising eller frosting, men dette "tar kaka"!

1 / 2 pound smør, lettsaltet
£ 1 melis, siktet
1 ts vaniljesukker

Bruk en mikser utstyrt med padle vedlegg, fløte smør til lys og luftig. Sakte tilsett sukker, skraper ned sidene av bollen. Tilsett vanilje og fortsette å slå til glasuren er glatt og lys.