3 juni 2009 | Smaksingredienser , salater , grønnsaker

24 Foodbuzz, 24, 24, oppskrift nummer to, var inspirert av et blogginnlegg av Heidi Swanson (av http://www.101cookbooks.com/ ). Hun lager fantastisk vegetarmat bruker veldig frisk og naturlige ingredienser. Hennes salat var mer av en asparges-broccolini montasjen, men furu mutter dressing fanget mitt øye. Så her er min versjon. Først Jeg gjorde bandasjen slik at smakene ville ha en sjanse til å smelte. Jeg kombinerte en hakket sjalottløk, den revet skall og saften av en sitron, litt sherry eddik, ekstra virgin olivenolje, salt, pepper og litt grovt hakkede pinjekjerner i en food prosessor og virvlet det før jeg fikk en konsistens halvveis mellom en vinaigrette og en kremet dressing.

Hvis du bare kunne smake det bildet! Neste jeg grillet asparges og romanosalat på grillen, og deretter hakket alt i 1 cm biter og kastet med dressing.

Du kan legge til andre ting i denne salaten - reddiker, krutonger, grillet kylling - men det er også stor på egen hånd. Den varme forkullede delene av romaine kontrast med crispy kjølig brikkene fra midten av hodet - det er noe du bare må prøve!

Grillet Romaine og asparges Salat med Pine Nut Dressing
Serverer 8

1 stor sjalottløk, grovhakket
1 hel sitron, zested og Juiced
1 spiseskje sherry eddik, eller mer eller mindre etter smak
1 / 2 kopp extra virgin olivenolje
1 / 2 ts salt
1 / 4 ts sprakk sort pepper
1 / 4 kopp pinjekjerner, grovhakket
3 hoder romanosalat
24 asparges spyd, tøff ender fjernet
extra virgin olivenolje

Kombiner sjalottløk, sitronskall og juice, og eddik i food prosessor og virvler i ca 30 sekunder. Med foodprocessor går, sakte duskregn i olivenolje, tilsett salt og pepper og pinjekjerner. Prosessen frem til ganske jevn, men et par stykker av furu mutter er fortsatt synlige, ca 1 minutt. Duskregn salat hoder og asparges med olivenolje, deretter grill over middels høy flamme til pent forkullet. Fjern fra varmen og kuttet i en tomme stykker. Toss med ønsket mengde dressing og server umiddelbart slik at salat og asparges er fortsatt varm.

One Response | TrackBack URL | Comments Feed

1. At 08:41 Patriotic Parties - Del 5: God Grillin '| Diskusjon Crafty To Me sa:

   [...] Disse grillet romaine salater har en deilig røykfylt grillet smak som er subtil, men yummy. Grillet Romaine og asparges Salat med Pine Nut Dressing | Grillet Romaine salat med Spicy Caesar [...]

   Svar