26. juli 2009 | Menyer
Jeg kan ikke fortelle deg hvor glad jeg skulle bli valgt igjen denne måneden for 24 Foodbuzz, 24, 24 event - 24 foodies fra hele verden lage måltider i samme 24 timers periode og skrive om det på sine 24 mat blogger. Min innlevering for denne måneden var noe som kom naturlig for meg - et måltid utelukkende basert på hva som er tilgjengelig fra min egen hage, min CSA gård, eller bøndenes marked. Hva vi endte opp med var en deilig vegetarrett bestående av et utvalg av ingredienser - inkludert massevis av squash! Jeg er ikke vegetarianer, og jeg elsker biff like mye som den neste cowgirl, men jeg må fortelle dere denne middagen var stor. Jeg skal gi deg en oversikt over hva mor natur forutsatt og hva jeg er laget av ingrediensene i dag, så sjekk tilbake hver dag denne uken som jeg publisere fullt oppskrifter. 
Jeg burde ha satt en linjal ved siden av denne zucchini - det var 4 inches lang en dag og da sjekket jeg det noen dager lenger det var lenger enn armen min. Heldigvis hadde jeg klar PW s innlegg om stekt sko streng zucchini, så jeg pisket dem opp for en flott salt forrett. BTW, salte forretter som dette gå bra med et glass musserende vin!
Når du steker opp zucchini strengene du vil bli overrasket over hvor lenge de tar for å begynne å snu brun - takket være all fukt i grønnsaker - men når de begynner, de kan brenne fort, så hold et øye med dem! 
Fra min CSA gård denne uken jeg fikk noen store og små agurker som var en naturlig supplement til de tomater, mynte og persille fra min egen hage - de gråt å bli gjort til tabbouleh. 
Når du får tabbouleh i mange Midtøsten er det ofte mest persille (det er ment å være en gane rengjøringsmiddel), men jeg liker meg med mer grønnsaker og bulgur (cracked hvete) og en sunn dose sitronsaft. 
Jeg hadde også noen blad salat fra gården - den aller siste av tidlig sommer som det brenner altfor lett når den virkelige varmen kommer - så jeg paret at med noen vårløk skiver (fra gården) og tomater (fra hagen min) for en Enkel grønn salat med en vinaigrette. 
En av de mer kjente osteprodusenter i Colorado er Haystack Mountain ute av Niwot, rett i nærheten av Boulder. Du kan få sin ost i tradisjonelle dagligvarebutikker nå og jeg alltid velge dette lokale produktet over en fransk chevre.
Min andre runde av arugula i hagen min var bare dukker opp og det er egentlig beste spist når bladene er babyen liten som dette.
Jeg fikk også noen flotte rødbeter fra gården denne uken - for meg rødbeter er bare tigge for å bli stekt og sammen med geitost.
Når du får tabbouleh i mange Midtøsten er det ofte mest persille (det er ment å være en gane rengjøringsmiddel), men jeg liker meg med mer grønnsaker og bulgur (cracked hvete) og en sunn dose sitronsaft. Jeg hadde også noen blad salat fra gården - den aller siste av tidlig sommer som det brenner altfor lett når den virkelige varmen kommer - så jeg paret at med noen vårløk skiver (fra gården) og tomater (fra hagen min) for en Enkel grønn salat med en vinaigrette. En av de mer kjente osteprodusenter i Colorado er Haystack Mountain ute av Niwot, rett i nærheten av Boulder. Du kan få sin ost i tradisjonelle dagligvarebutikker nå og jeg alltid velge dette lokale produktet over en fransk chevre. Min andre runde av arugula i hagen min var bare dukker opp og det er egentlig beste spist når bladene er babyen liten som dette. Jeg fikk også noen flotte rødbeter fra gården denne uken - for meg rødbeter er bare tigge for å bli stekt og sammen med geitost. 
Etter steking de rødbeter jeg skivet dem heller tynn på en mandolin, lagvis dem med mykt geitost, og toppet det hele med babyen arugula og hakket gressløk fra hagen min. Jeg toppes det hele med en enkel vinaigrette sjalottløk rett før servering. 
Denne haugen med andre grønnsaker var ute av CSA gården bag denne uken (bortsett fra persillen fra hagen min) - gulrøtter, brokkoli, gul squash, squash, og vårløk. 
Jeg hadde også fått noen knoller av fersk våren hvitløk - legg merke til hvordan stramt hodet fortsatt er - og menneske, er den sterk og smakfull, akkurat slik jeg liker det!
Pappardelle pasta er funnet på bondens marked i Colorado, så jeg plukket opp en av de flotte flavored orzos - sitron og hvitløk.
Min andre avling av basilikum (den første druknet i de tidlige sommeren regner vi hatt i år i Colorado) gjør vakkert, og det ting om basilikum er, hvis du ikke stadig klippe det tilbake og bruke den, begynner det å bolte og gå i frø. Kan ikke la det skje, så jeg klippet ut alle de vakre grønne bladrike tips.
Jeg snudde alle disse grønnsaker, urter og pasta til en mettende orzo rett med grønnsaker som var ferdig bare med extra virgin olivenolje og et dryss av Parmigiano Reggiano ost for en lettere sommer pastarett. 
Jeg tilfeldigvis har plukket opp noen baby bok choy fra markedet, så visste ikke hva annet å gjøre med det jeg nettopp stekt den til anbud sprø og servert den med en duskregn av sesamolje. 
Dessert var litt mer av en utfordring gitt den tiden av året og hva som høstes i Colorado nå. Hadde dette vært sensommeren jeg ville ha valgt noen grillede ferskener fra Western Slope, men det synes squash gikk for en siste rolle i denne middagen.
Jeg har servert en gresskar brød med iskrem på det i løpet av ferien så jeg tenkte dette ville fungere. Jeg gjorde mitt tradisjonell zucchini brød, skiver den varm og servert med en sjenerøs scoop av hjemmelaget vaniljeis på toppen. Det var for sent (og bordet vårt var altfor rotete da) for å få et øyeblikksbilde av det, men det var en fantastisk måte å avslutte måltidet! Mine planer var å tjene måltidet al fresco i gårdsplassen min, men som Colorado været er utsatt å gjøre, slo den på oss og for å unngå voldsomme regnskyll, samlet vi inn til høytiden. Jeg håper å gjøre en annen Foodbuzz arrangement der jeg kan ta bilder av utendørs servering. Inntil da, se etter alle disse oppskriftene og mer i løpet av uken som kommer! 
