17 september 2009 | Frukt , Technique
Italienske Plum Tree Harvest-dagen endelig kommet i min hage. Jeg har vært rister treet hver morgen og spiser de få plommene som falt av, men med over hundre fortsatt er igjen på treet, og mellom min planlagt tur ut av byen, ekornet jeg deler treet med, og de skiftende vær, bestemte jeg det var på tide å høste i går og tørke resten av frukten. 
Du har sannsynligvis alle vet at svisker er tørkede plommer - visste du at folk er begynt å kalle dem tørkede plommer på grunn av den dårlige vibe at selve ordet svisker sender ut? Funny hvordan ett ord kan trylle frem bilder!
Jeg startet med en skål med plommer - dette kan bedra, men dette er faktisk en veldig stor bolle og den inneholder 12 dusin plommer - Jepp, 144 bare venter på å bli skivet åpne og ha gropene fjernet. 
Når det var gjort jeg la dem på min silpat matter (slik at jeg ikke måtte rydde opp i rotet fra kjeler og de ville ikke holde seg til folien) på bakervarer ark - 3 totalt. Jeg setter plommene kutt siden opp slik at de saft ville konsentrere seg inn i dem når de tørket. 
Jeg hadde lest flere oppskrifter for tørking plommer og de fleste sa at å tørke dem i en 200 graders ovn i 3-4 timer, så la dem bare sitte i ovnen (slått av) over natten. Vel dette er hva min plommer så ut etter noen timer, så jeg bestemte meg for å senke ovnen temp til 150 og la dem bo i en oppvarmet ovn hele natten. 
Som gjorde utslaget, fordi du ved denne morgenen, dette er hva de så ut. De er ganske tørket sammenlignet med frisk frukt, men likevel fuktig og chewy, så jeg har tenkt å lagre dem i fryseren bare for å hindre alt fra å vokse på dem. 
Se at søleputt av juice som er rundt plommer? 
Når jeg dro opp alt av plommer, jeg lykkelig oppdaget at saftene hadde forvandlet til en herlig søt lite frukt skinn. 
Det er sikkert ikke pen, men den smaker godt og var ikke en dårlig måte i det hele tatt å starte dagen min! Du kan også ovn tørre tomater som dette og de vil være mye billigere enn butikken kjøpte soltørkede tomater. Jeg drar til Colorado Mountain Winefest Weekend i Palisade i dag - tilbake på mandag!
