6 oktober 2009 | Kjøtt & Fjærkre , One Dish Meals
Jeg har laget et par veldig viktige funn denne uken - i hvert fall viktig hvis du har 30 pounds av grønne tomater sitter på kjøkkenbenken som jeg gjør. Den første er at hvis tomater har selv den minste bit av rosa på dem, selv om det bare er en liten flekk på bunnen, vil de modnes opp i vinduskarmen over tid.
Faktisk noen som sitter i min "helt grønn" haug på disken faktisk syntes å spire en liten rosa flekk i løpet av de første 24 timene etter at jeg høstet dem alle slik at de "flyttet opp" fra den grønne bunken til vinduskarmen. De er alle går godt, modning i sitt eget tempo, og vil gi meg flere dager, om ikke uker, mer av hagen friske tomater.
Den andre oppdagelsen kom faktisk som mer av en overraskelse for meg - som du kan putte grønne tomater i omtrent alt, og de synes å morfe hensiktsmessig til denne oppskriften. Så langt jeg har gjort ting så vesensforskjellige som Green Tomato Brød , Green tomat Relish , og Fried grønne tomater , og i dag jeg gir deg ... 
... Green Tomato Chili. Jeg vet chili er ment å være en langsom småkoking og tidkrevende prosess, men jeg kinda like rask variasjon ved hjelp av hva jeg har på hånden. Så her er hva jeg kastet sammen: 
Første jeg brunet £ 1 kjøttdeig sammen med 1 løk, terninger. Neste Jeg la til ca 2-3 kopper terninger Poblano og banan paprika (små, tynne-skinned seg - hvis de er tykke-skinned du vil ønske å steke og skrelle dem først), terninger 1 kopp røde tomater, og 1-1 / 2 kopper most grønne tomater. 
Jeg blandet det hele sammen og kastet i min standard chili krydder blanding - en god mengde chili pulver (1-2 ss), spisskummen (2-3 teskjeer), koriander (1 ts), salt og pepper - pluss litt kajennepepper for kick, men la det ut hvis du ikke vil ha det varmt. Jeg lot det hele småkoke i ca 20-30 minutter, og gjett hva? Flott rask chili med en fin grad av surhet til det - du aldri ville engang at det var grønne tomater i miksen.
Jeg blandet det hele sammen og kastet i min standard chili krydder blanding - en god mengde chili pulver (1-2 ss), spisskummen (2-3 teskjeer), koriander (1 ts), salt og pepper - pluss litt kajennepepper for kick, men la det ut hvis du ikke vil ha det varmt. Jeg lot det hele småkoke i ca 20-30 minutter, og gjett hva? Flott rask chili med en fin grad av surhet til det - du aldri ville engang at det var grønne tomater i miksen. Stay tuned - Neste opp er en Chicken Stew med curry kokos saus og grønne tomater - du ikke vil gå glipp av det!
Jeg venter på Chicken Stew med curry kokos saus og grønne tomater oppskrift! Høres fantastisk!