• Hjem
  • Tjenester og priser
  • Klasser
  • Barn Summer Klassene
  • Catering
  • Kalender
  • Kontakt
  • Tasting Colorado Cookbook
  • Mat Writing
  • Spise lokal
  • Foodie Lenker
  • Italia Trip
  • Mine reiser

Smør Stekt asparges med Morels

11 november 2009 | Grønnsaker

For de av dere planlegger å koke fest på Thanksgiving, det hjelper hvis du planlegger din meny på forhånd. For dette formål, vil jeg dele noen side retter over neste uke eller så som jeg tror vil være hyggelig - som denne asparges stekt i smør med morel sopp.

Hvis du er heldig nok til å leve et sted som morels vokser vilt, du er veldig, veldig heldig. Her i Colorado, jeg sjelden ser dem friske, og hvis du kan tro det, dette snaut 1/2 unse av tørket morels koste $ 15!
Jeg liker dem å være virkelig utvannet, så jeg satte dem inn i en mikrobølgeovn spare bolle med vann og zappe dem for et par minutter. Da jeg satte det hele i kjøleskapet og la dem sitte over natten. Når jeg er klar til å lage mat, jeg bare klem ut overflødig vann. Ikke kaste den utrolig rike sjampinjong vann - det gjør en stor risotto!


Smør Stekt asparges med Morels
6 porsjoner

18 aspargesspyd, trimmet og skiver i en "biter
3 ss smør
1 stor sjalottløk i skiver
£ 1 sopp, morels eller variasjon, skiver
1/4 kopp hvitvin
salt og pepper
1 ss smør

Varm en stor stekepanne over middels høy, add smør og smelte. Legg sjalottløk og stek til den er litt myknet, ca 3 minutter. Legg sopp og stek under omrøring til til sopp har begynt caramelizing. Mens sopp er matlaging, bringe en stor kjele med saltet vann til å koke. Legg asparges og blanche i 3 minutter. Renne og sett til side. Når sopp er pent brunet, tilsett hvitvin til Deglaze pannen, legg deretter til forvellet asparges. Rør sammen i ett minutt, deretter salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og rør inn resten spiseskje smør. Serveres umiddelbart.

Legg igjen en kommentar Legg igjen en kommentar

Print This Recipe Skriv ut denne oppskriften

Abonner Som dette innlegget?
Få nye innlegg
av fôr eller e-post .

Kommentarer

2 Responses | TrackBack URL | Comments feed

  1. Jeg er så glad for å se oppskriften på asparges med morels. En venn her i Tucson har gitt meg morels fra Wisconsin tre ganger.

    Svar

    • Heldig du Dixie! Noen interesse i noen av mine kulinariske reiser for neste år?

      Svar

Legg igjen en kommentar

Bestill Min Kokebok!

TASTING_COLORADO_FRONTCOVER


Restauranter

  • Row 14 grillet avokado vegetarianer Tree
  • tapas
  • matlaging saker ny logo

Siste innlegg

  • plass ved bordet
  • kylling paprikash
  • lam ragu og pasta
  • mahi mahi pistacchio pesto ukokt
  • Tasting Colorado Cookbook
  • bison kjøttboller med grønnsaker og marinara en

Vegetarianer!

  • butternut squash lasagne
  • bakt aubergine
  • mock-krabbe-kaker-zucchini-vegetabilsk fritters
  • quiche
  • asparges og gruyere butterdeig terte

Populære innlegg

  • preget svinekjøtt salat wraps
  • pesto pizza w 3 oster
  • sjokolade-havremel-cookies-6
  • urt kjeks w parmesan
  • cioppino

Tags

krem italienske grønnkål lam rester sitron lime Meksikansk mynte sopp nøtter olivenolje løk paprika pesto furu

Om Michele



Få Cooking med Michele ® Nyhetsbrev
E-post:

Arkiver


Oversetter

EnglishItalianKoreanChinese (Simplified)Chinese (Traditional)PortugueseGermanFrenchSpanishJapaneseArabicRussianGreekDutchBulgarianCzechCroatianDanishFinnishPolishSwedishNorwegianHebrewSerbianSlovakThaiTurkishHungarianRomanian

Sponsorer


Engasjer


Donere til Bloggere Uten Grenser

Andre ting



min foodgawker galleri


Vinkelner kurs og vin klasser fra International Wine Guild Wine School

Den International Wine Guild Wine School



Søke etter oppskrifter fra hele nettet på Foodily.com

sertifisert yummly

MyFreeCopyright.com Registered & Protected