27 november 2009 | Grønnsaker
Jeg pleide å hate rosenkål - og jeg mener jeg hatet dem inntil bare noen få uker siden. Men i en lagerbygning i San Francisco fikk jeg anledning til å delta i en utestående i feltet middag for Foodbuzz Festival deltakere og de servert herlig karamellisert rosenkål med bacon. Jeg var hektet. 
Så da jeg spurte min gode venn Susan hva hennes familie foretrekker som den grønne grønnsaker på Thanksgiving, og hun sa rosenkål, visste jeg hva jeg ville gjøre.
Heldigvis fant jeg disse fantastisk frisk rosenkål på Whole Foods, fortsatt på stilken.
Etter å kutte dem alle av, trimmet jeg dem opp (bare en rask bit av den tøffe stem del og fjerne eventuelle løse ytterste bladene er alt du trenger å gjøre), skjær dem i to på langs og kastet dem med litt ekstra virgin olivenolje. 
Trikset er å starte dem i en gryte, kutte ned, slik at de kan caramelize litt før du setter dem inn i ovnen for å steke. 
Når de ser ut som dette, du er god til å gå.
Jeg sprer dem ut på en stekeplate sammen med noen terninger pancetta at jeg hadde stekt opp til sprø og et dryss av revet Parmigiano Reggiano ost og stekte dem i ovnen i ca 20 minutter. 
Min søster nesten stønnet høyt på middag i går kveld da hun så dette var grønnsak. Men etter måltidet, uttalte hun at rosenkål var hennes favorittrett av hele festen. Nå som sier noe, vurderer vi hadde: Apple Cider og Sage brined Heritage Tyrkia, Roasted Garlic potetmos, Sweet Potato gratinering med Gruyere og timian, Sweet Potato Gryterett med Maple Butter-Pecan Topping, Mushroom, Apple og Sage Dressing, cornbread og Sausage Dressing, Stekt Cranberry Sauce, Gravy, Rosemary Middag Rolls, cornbread med Cheddar Topping, epleterte med krem, og Pumpkin Cheesecake med Ginger Snap Crust. Hva gjør du med rester fra Thanksgiving? Jeg er så over maten etter matlagingen det, serverer den, og spise det at jeg gir bort alt. Jeg sendte ta hjem poser hjem med mine venners familie, min søster, min nevø, min datter og min sønn. Det eneste som er igjen i morges var at plate av stekt rosenkål. Gjett hva jeg hadde til lunsj?
OH MY !!!!!!!!! la meg fortelle deg, hadde jeg vært døende å gjøre noe annerledes med rosenkål fordi jeg blir lei av å spise den samme veggies ... men vi vet alle at Brussel får en forferdelig rap. Vel, lang historie kort, jeg prøvde dette og WHOA MAMA! Jeg ville ikke engang å spise hovedrett! alt jeg ønsket var å sluke disse! Jeg selv spiste restene til frokost neste morgen. Jeg var litt redd fordi du ikke sa hva temp du har stekt dem på, men de kom ut perfekt! (Jeg gjorde 400 grader.) SLIK en keeper! takk
Adeana, så glad du likte disse så mye som jeg gjorde! Ja, jeg pleier å steke ting på en 375 eller 400 - beklager at jeg glemte å nevne at i posten!