25 november 2009 | Side Dishes , Grønnsaker

Jeg tror jeg dele mine salvie råd (få ordspill? Vismannen for Thanksgiving?) At du skal koke så mye du kan for Thanksgiving tirsdag slik at du kan slappe av på onsdag, så alt du trenger å gjøre på Thanksgiving er å steke fuglen, varme opp sidene, og sette bordet. Vel, jeg tror jeg overdrev det i går.

Og denne kjøkkenvask - som forresten var bare rundt én av rundt åtte runder av kokekar å rengjøre - er et testament til hva dagen min var. Ikke bare gjorde jeg lage mat for min Thanksgiving, jeg også var vertskap for et matlagingskurs for å hjelpe deltakerne å forberede sin side retter og jeg kokte annet sett med sider og desserter for en klient Jeg har nettopp begynt matlaging for. Jeg var på kjøkkenet fra 8 om morgenen til 20:00 da mannen min tok meg ut på middag.

En av de tingene jeg gjorde var en ettertanke. Jeg gjorde mitt søtpotet gratinering (som jeg lover å poste etter Thanksgiving, fordi det er like bra som helst på året), og etter at jeg lagdelt potetene i gratin parabolen jeg hadde fortsatt en god del igjen. Jeg er vanligvis ikke en fan av søtpotet gryteretter, men jeg tror det er fordi de marshmallows på toppen av så mange synes er helt over toppen søt. Etter å ha sett på rundt 100 oppskrifter for dem på foodgawker gjorde jeg opp min egen versjon basert på hva jeg hadde på hånden. Oppskriften er enkel - bare puré av søtpotet med de andre ingrediensene ...

... Så gjør pecan topping. Chop opp pekannøtter, og deretter blande dem med litt mel og søtningsmiddel av ditt valg (se oppskrift).

Jeg bruker denne lønn smør fordi jeg fant det i mitt pantry fra noen gave kurv. Jeg baking min gryte i morgen slik at min topping er ikke på ennå, men jeg skal prøve å huske å poste et bilde for den ferdige retten. Hvis du fortsatt sliter med sider for morgendagens fest, dette er raskt, enkelt og velsmakende!

Søtpotet gryte
Serverer 6-8

1 1 / 2 pounds søtpoteter, skrelt og kokt
1 / 3 kopp smør
1 / 3 kopp brunt sukker
1 / 3 kopp fløte
1 egg
salt, etter smak
1 1 / 2 dl hakkede pekannøtter
1 / 2 kopp lønn smør (eller lønnesirup eller brunt sukker)
1 / 4 kopp hvetemel

Mash kokte poteter sammen med smør, brunt sukker, fløte og egg. Puré til konsistens ønsket, deretter salt etter smak. Hell over i en ildfast form. Bland sammen pekannøtter, lønn smør og mel og dryss over toppen. Bake til oppvarmet gjennom og pekannøtter er litt ristet, ca 20-30 minutter.