19 desember, 2009 | Side Dishes

Forskjellen mellom side retter i restauranter og hva de fleste av oss satt på bordet hjemme er vanligvis bare noen få ekstra ingrediensene, litt av en spesiell touch, eller en fin saus. Biff ... eller biff med urtesmør. Asparges ... eller asparges med en rik balsamico glasur. Salat ... eller blandet salat med ristede pinjekjerner, barbert ost og et dryss av gressløk. Du får ideen, ikke sant? Så jeg presentere deg, i stedet for hvit ris ... ristet jasmin ris med løk og tørket tranebær.

Nå, hvis du tenker dette er et tonn mer arbeid, du tar feil. Det er bare et par enkle steg som vil ta siderett fra, tør jeg si, blid og kjedelig, til lag med smaker og visuelt tiltalende. Dette er flott for en weeknight middag (vi hadde det med noen Helstekt ørret som jeg skal legge snart), men vil også være en fin siderett på ferie bordet. Prøv det og la meg vite hva du mener!

Ristet Rice med løk og tyttebær
Serverer to

1 spiseskje extra virgin olivenolje
1 liten løk, terninger fint
1/2 kopp langkornet eller jasmin
1 1/4 kopper vann
1/4 kopp tørkede tranebær
1 ss smør
salt og pepper, etter smak

Varm oljen i en liten kasserolle over middels høy varme og legg løk. Stek i ca 2 minutter, deretter legge ris, rør å kombinere, reduser varmen til middels eller middels lav, og fortsette å koke under omrøring til risen er ganske gylden brun. Tilsett vann og tranebær, dekker, heve varmen til kok opp, og deretter redusere til småkoke og kok til vannet er absorbert og risen er luftig. Rør i smør og salt og pepper etter smak og server umiddelbart.

One Response | TrackBack URL | Comments feed

1. 
   Ved 19:33 Ellen sa:

   Jeg laget denne ris i kveld, og det var flott. Akkurat passe mengde sødme. Sammenkoblet med hvitløk belagt svinekoteletter, grillet, og sauterte vill sopp og grønnkål. Takk, Michele!

   Svar