7 januar 2010 | Smaksingredienser , Sauces
Jeg har vært meningen å legge inn min oppskrift for blender bearnaisesaus helt siden jeg postet mitt hel indrefilet oppskrift rundt jul. Nå purister vil fortelle deg den eneste måten å gjøre enten Hollandaise eller Bearnaise er å visp kraftig for hånd og håper sausen brytes ikke.
Vel, armene mine blir lei gjøre det og jeg har hatt bare gode resultater gjør det i blender, så jeg si bruke blender! Noen oppskrifter også ringe for tørket estragon, men jeg foretrekker å bruke friske. 
Bearnaise saus er en perfekt condiment for biff og laks, men parene like godt med grønne grønnsaker som asparges og grønne bønner. Det er dekadent for sikkert, men kan være akkurat hva du vil gjøre for Valentinsdag middag i år! Blender bearnaisesaus
Serverer 8-161 ss finhakket sjalottløk
1 ss frisk estragon, hakket
1 / 2 ts sort pepper
1 / 2 kopp hvitvinseddik (eller champagne)
3 eggeplommer
1 1 / 4 kopper smør
salt, etter smakI en liten kjele, varme opp sjalottløk, estragon, pepper og eddik over middels varme til mesteparten av væsken er fordampet og sjalottløk har konsistens av våt sand, overføre sjalottløk i en blender. Tilsett eggeplommene og bland i 10 sekunder for å innlemme. Smelt smør i mikrobølgeovnen til boblende varm. Med blender kjører, helle varmt smeltet smør inn egg i en langsom strøm fram til godt innarbeidet og luftig. Serveres straks eller avkjøl helt nødvendig. Hvis nedkjølt, la komme til romtemperatur før servering for å mykne.
Jeg har hatt til katastrofale forsøk på å gjøre Bearnaise. Kanskje jeg skal gi dette en sjanse neste gang!
Hvem ønsker er å feie armen av når du kan få gode resultater OH så mye lettere. Jeg gjør det på din måte!
Dette virker absolutt gjennomførbart! Takk for postering. Jeg elsker frisk estragon-det er en av mine favoritt urter, og en ganske underused en, også!