21 januar 2010 | Forretter , Kjøtt & Fjærkre , Popular , Sauser
Når du kjøper kjøtt direkte fra en bonde eller rancher, kjøper du i mengde, og i et forsøk på å bruke alle dyret (er ikke det egentlig egoistisk å drepe et dyr for bare en indrefilet biff?), Som inkluderer mengde vanligvis en god del av kjøttdeig. Jeg har kommet til den konklusjon at du kan endre mange eller de fleste oppskrifter som inneholder kjøttdeig til å bruke bakken kalkun, lam eller svinekjøtt. Men endre opp krydder fra si en grunnleggende italiensk krydder blanding, til noe mer marokkansk - godt at forandrer alt! 
Jeg gir deg lam kjøttboller med yoghurt saus. Virkelig enkelt. Virkelig flavorful. Og virkelig et fint avbrekk fra en italiensk kjøttkaker gang en stund. 
Start med bakken lam. 
Tilsett krydder - spisskummen, koriander, timian, kanel, salt, pepper og persille (som jeg glemte å fotografere). 
Legg fin brødsmuler, et egg eller to (jeg liker flere egg i min kjøttpudding og kjøttkaker oppskrifter) og en revet eller finhakket løk. 
Sammen med pinjekjerner og rosiner (som jeg også glemte å fotografere). 
Form til kjøttboller - 8 per kilo kjøttdeig for mellomstore seg eller 16 per pund for forrett størrelse - og legg dem på en silikon bakervarer matte å lage mat. 
Nå kan du lett ha kokt dem i en stekepanne med litt olje til pent gyllen brun, men jeg synes baking dem gir en fin svi på utsiden uten noe oppstyr av å stå over pannen, snu dem rundt for å få alle kanter kokt. 
Jeg serverer disse med et enkelt yoghurt saus som inkluderer litt sitron og mynte. Du kan legge karri til blandingen så godt hvis du liker sånt. Og hvis du kan finne en fin tykk gresk yoghurt, vil du ende opp med en tykk saus som er mer som en dukkert. 
Jeg spiste disse for lunsj i dag. Vel, ikke alle disse, men et par med noen gode skjeer som yoghurt saus. Mmmmmmmmm!
Jeg gir deg lam kjøttboller med yoghurt saus. Virkelig enkelt. Virkelig flavorful. Og virkelig et fint avbrekk fra en italiensk kjøttkaker gang en stund. Start med bakken lam. Tilsett krydder - spisskummen, koriander, timian, kanel, salt, pepper og persille (som jeg glemte å fotografere). Legg fin brødsmuler, et egg eller to (jeg liker flere egg i min kjøttpudding og kjøttkaker oppskrifter) og en revet eller finhakket løk. Sammen med pinjekjerner og rosiner (som jeg også glemte å fotografere). Form til kjøttboller - 8 per kilo kjøttdeig for mellomstore seg eller 16 per pund for forrett størrelse - og legg dem på en silikon bakervarer matte å lage mat. Nå kan du lett ha kokt dem i en stekepanne med litt olje til pent gyllen brun, men jeg synes baking dem gir en fin svi på utsiden uten noe oppstyr av å stå over pannen, snu dem rundt for å få alle kanter kokt. Jeg serverer disse med et enkelt yoghurt saus som inkluderer litt sitron og mynte. Du kan legge karri til blandingen så godt hvis du liker sånt. Og hvis du kan finne en fin tykk gresk yoghurt, vil du ende opp med en tykk saus som er mer som en dukkert. Jeg spiste disse for lunsj i dag. Vel, ikke alle disse, men et par med noen gode skjeer som yoghurt saus. Mmmmmmmmm! | Lam Kjøttboller med yoghurt saus |
Kategori: forrett, Entree
Prep Tid: 10 min
Stek Tid: 30 min
Total tid: 40 min
Serverer: 4
Ingredienser
- £ 1 bakken lam
- 1/4 kopp hakket løk
- 1 ts kanel
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1 egg, lett pisket
- 1/4 kopp rosiner
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 1 kopper vanlig yoghurt
- 1 sitron, zested
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss mynte, hakket
- salt og pepper, etter smak
- 1/2 ts karri pulver, valgfritt
Instruksjoner
- Bland forsiktig sammen lam, løk, krydder, brødsmuler, og egg. Form til små kjøttboller. Plasser på en stekeplate kledd med en silikon liner eller pergament papir og stek ved 375 grader til gjennomstekt, 20-30 minutter avhengig av størrelsen på kjøttboller.
- For å gjøre yoghurt saus, rør alle gjenværende ingrediensene sammen og la stå 10 minutter for smaker å smelte.
WordPress Oppskrift Plugin og Microformatting av EasyRecipe
[...] Sauce 1 februar 2010 av Picket Fence Jeg ble inspirert av disse appetittvekkende lam kjøttboller av Cooking med Michele mens du leter etter en oppskrift for å lage vår lokale bærekraftig hevet organisk "Lava Lake [...]
Fascinerende! Vi begynte å kjøpe hele kyrne fra den lokale gården i fjor, og det fungerer veldig bra for oss. Vi fant en flott hjemmeside med mange flotte retter som dette kjøttet oppskriften for å holde oss i gang.
Man var min bestemor italiensk og hun gjorde det mest utrolige kjøttbollene jeg har smakt, som du hadde dødd og gått til kjøttkaker himmelen. Dessverre døde hun i fjor, og hun har ikke gitt en eneste oppskrift for meg, så jeg har prøvd å finne ut av det med meg selv ... sakte jobbet meg gjennom kjøttkaker oppskriftene her, jeg fremdeles skrånende finne ut hva hennes hemmelige ingrediensen var skjønt! !
Min Gramma gjort utrolig italiensk kjøttboller, også. Og hun insisterte på å ALLTID bruke FRESH italiensk persille og en generøs mengde revet parmesanost. De er YUMMY!