17 februar 2010 | Kjøtt & Fjærkre
Jeg bare spiste dette til middag, og mannen var det godt. Beef rumpe roast (en annen av de "mindre" kjøttstykker, aka billigere), slow cooked i min jerngryte med lager og løk. Mmmmm ... 
Ikke bli lurt av disse tulipaner. Det er fortsatt vinter i disse delene av verden - ser at linjen snø på veggen utenfor mitt kjøkken vindu? Og det betyr at det fortsatt er en flott tid å lage slow cooked steker. Vi vil bytte til lettere kost når våren ruller rundt ... eller jeg kan ikke passe inn i min jeans, hva som kommer først! 
Dette er en rumpe steke - det kommer tjoret i denne typen hofteholder netting som setter meg ut på en tangent for en stund i dag. Som, hvis jeg kunne vaske det og bruke det ville det gjøre mine "rumpe" se bedre? Og jeg hadde alle slags smarte titler for dette innlegget, liker, hvordan du skal elske din rumpe (steke). Jeg omsider fikk den sammen og kokt. 
Du vet drillen nå er jeg sikker på. Sesong det godt på alle sider. Jeg fjernet netting fordi den slags irritert meg, og jeg også gjort noen åpninger i den tøffe membranen slik at det ikke skyldes den steke til å krympe til en morsom form. Brun den godt i jerngryte på komfyren ... 
... Før det er fin og gyllen brun på alle sider som dette. 
Hell i en pakke med tørr løk suppe miks (en av de få gangene jeg bruker en snarvei som dette) sammen med to bokser på lager og to løk skiver i halv måner. 
La den enkelte til en koke på komfyren, dekke det, så la det steke i ovnen i noen timer. Kjøttet er mørt som kan være og den reduserte saus laget fra lager og løk suppe miks er perfekt øste over toppen. Serveres den med litt ovnen stekte poteter og en grønn salat og kaller det en natt!
Rumpe Stekt med løk Gravy
Serverer 4-6En biff rumpe roast (2-3 pounds)
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 pakke tørr løk suppe miks
2 bokser kyllingbuljong
2 løk i skiver i halv månerSesong steke godt på alle sider med salt og pepper. Varm oljen i en jerngryte over middels høy varme, deretter svi steke på alle sider til svært gylden brun, ca 10 minutter totalt. Legg resten av ingrediensene, dekk og kok opp. Overføring til en 300 graders ovn og stek i 3-4 timer til kjøttet er svært mørt og bestanden har redusert. Slice mot korn og server med litt øm løk og saus over toppen.
Hei Michele! Jeg bare gikk gjennom butikken her om dagen og så en "rumpe stek" og tenkte: "Jeg vet hva mamma ville gjøre med dette, men jeg har ikke en anelse!" Nå jeg gjør, med oppskriften din og jeg planlegger å gjøre den til middag denne helgen. Love the løk på det! Takk så mye. Audrey