12 februar 2010 | Forretter , bønner og korn , grønnsaker
Jeg har ikke blitt inspirert mye i det siste på kjøkkenet. Det skjer - selv for de av oss som elsker å lage mat. Jeg finner meg selv gravitating til gamle klassikere, fanget en rask salat, gumlet på chips og gulrøtter - alt for å unngå virkelig være kreativ. Vel, det vil si fram til i dag. Jeg var bokstavelig talt kjører nedover I25 når inspirasjonen treffer så jeg laget en rask stopp på Whole Foods på vei hjem for å samle alt som trengs for å lage sushi. 
Først på listen var sushi ris - og hvis du skal lage sushi du absolutt trenger denne spesielle risen. Du må også skylle den inntil vannet er klart, eller vil du sitte igjen med en gloppy rot. Jeg vet det høres counterintuitive, tenker du vil ha noe klissete, men tro meg, du trenger å kaste ris av det overskytende stivelse før du begynner. 
Dette er en av de få gangene jeg virkelig elsker en riskoker (den andre er når jeg er underholdende og jeg vil at risen å holde varm til middag). Sett skylte risen inn i komfyren med litt mindre enn dobbelt så mye vann. Jeg brukte en kopp ris og det ga 3 store ruller og 4 små biter av nigiri sushi. Når risen er kokt, hell den i en bolle, la det avkjøles litt, og krydre det (se oppskrift), forsiktig skjære gjennom ris med et ris padle til hvert korn synes å være belagt i krydder. 
OK, på tide å starte en roll. Spre et stykke sushi nori ut og dumpe noen krydret sushi ris på det. 
Dypp fingrene i vann ofte (for å hindre stikker til ris) og forsiktig spre den ut til kantene i et jevnt lag. Du ønsker å forlate den siste 1 / 2 tommers bort fra deg klar av ris for å forsegle roll (hvis du skal rulle med ris på utsiden du trenger den kanten mot deg, bare motsatt). 
Da er du klar til laget ditt fylling. I dag vil jeg tilby deg en enkel grønnsak roll som bruker tynne skiver gulrøtter, avokado, agurk og med et par lange biter av vårløk. Jeg liker ikke å sette wasabi inni meg rundstykker, men du kan hvis du foretrekker. 
Til slutt, må du bruke en sushi matte å rulle den opp, trykk fast for å få en fin fast roll. Bruk en veldig skarp og ren kniv til å skjære gjennom roll ... 
... Så legge den ut for en skikkelig sushi presentasjon. Server med ingefær og wasabi og soya saus. Og grave i. Som jeg trenger å gå gjøre akkurat nå! Opp i morgen - krydret tunfisk roll - du ikke vil gå glipp av den! | Sushi Rice og Basic Valsede Sushi (Sushi Maki) |
Oppskrift Type: Forrett, hovedrett
Prep tid: 15 min
Cook Tid: 30 min
Total tid: 45 min
Serverer: 4
Ingredienser
- 2 kopper sushi ris, skylles flere ganger og avrente
- 2 kopper vann
- 1 / 2 kopp ris vin eddik
- 1 / 3 kopp sukker
- 1 / 2 ts salt
- 4 Nori ark
- 1 kopp sushi ris, kokt
- wasabi, valgfritt
- 1 / 2 agurk
- 1 liten gulrot
- 1 avocado
Instruksjoner
- Å lage sushi ris, kombinere skylles ris og vann i en riskoker og stek ifølge bruksanvisningen. Mens ris er matlaging, kombinere eddik, sukker og salt og varme bare for å løse opp, la avkjøles. Fold krydret ris eddik i varmt ris med en åre, miksing og lufter til avkjølt.
- Å rulle på sushi, lå nori ark blanke siden ned på sushi mat. Trykk på ca 1 / 3 kopp sushi ris inn i nori, wetting hendene med sushi vann etter behov. Legg igjen en kort gapet på toppen av arket. Hvis du bruker, spre en liten linje med wasabi over risen, deretter lag med ca 1 / 2 tommers av fyll av ditt valg i sentrum ved siden av wasabi. Rull Nori fra kanten nærmest deg, ved hjelp av sushi matten å trykke den i form. Plasser søm side ned til skåret i 8 biter.
Google Oppskrift Vis Microformatting av Easy Oppskrift
Det er ikke "sushi ris".
Det er en koreansk rett kalt Kimbap.
Jeg gjetter på 'sushi ris' du snakker om er California ruller, men de har ris på utsiden med stenket med egg ..
Og ingrediensene er helt annerledes. Normalt har du: ris, agurk, gulrøtter, en slags kjøtt og andre ting.
Hei Ryan - Jeg er litt forvirret av kommentaren din, og jeg ønsker å klargjøre for leserne.
Jeg lærte hvordan å lage "sushi ris" av en japansk-amerikansk sushi kokk, og han henviste til korte korn ris krydret med eddik, sukker og salt som sushi ris. Alle mine undersøkelser på Internett gir samme resultat for en definisjon av sushi ris. De ruller, jeg ble lært, er maki-zushi (sushi), som betyr noe rullet med denne erfarne sushi ris er Maki-zushi, og den andre biter av sushi kalles nigiri-zushi (sushi), som betyr presset sushi. For å bli kalt sushi, forklarte han, det må inneholde sushi ris i den, ellers er det sashimi - og ris kan være på innsiden av et kast, utsiden av en roll, eller presset inn i et stykke sushi.
Jeg gjorde noen undersøkelser på kimbap (gimbap) og fant at mens det er lik rullet sushi, bruker det ris som tradisjonelt krydret med sesamolje i motsetning til erfarne eddik. Utover det, er du riktig at mens mange tenker på disse ruller som det samme, ingrediensene i japanske maki sushi er forskjellige fra de ingredienser som brukes i koreansk kimbap, men det er ofte likheter.
Håper det løser sushi-kimbap forvirring!
[...] Sånn smaken combo i denne Carrot Ginger suppe oppskrift. Gulrøtter er også et fint tillegg til Vegetabilske Sushi Rolls - og gjøre dem hjemme er enklere enn du tror! For en enkel grønn salat, makulere gulrøtter og [...]
Takk. Jeg skal lage mat for min nye vegetarianere kjæresten neste uke og har absolutt ingen anelse om hva jeg skal gjøre! Jeg fant tonnevis av oppskrifter på dette vegetar oppskriften området, men med så mnay å velge mellom Jeg ble forvirret. Har du noen anbefalinger, som .. den mest smakfulle vegetariske oppskriften, noen gang, eller noe?! Takk på forhånd! Jeg er så clueless om denne vegetarisk ting
Tory, for vegetar oppskrifter som jeg Heidi Swanson's blogg 101 Kokebøker:
http://www.101cookbooks.com/