25 juni 2010 | Forretter , bønner og korn , grønnsaker
Jeg har stirret på en oppskrift på falafel fra epicurious.com i flere uker nå, innstilt på å gjøre noen. Falafel ikke vinner noen poeng for mat fotografering (og det hjelper ikke at jeg knipset dette bildet like gjestene var ankommer for min cocktailparty i går kveld), men minst vil du få ideen. 
Falafel starter med en boks med kikerter som er drenert og skylles. 
De får pulset i food prosessor med en haug av godbiter som persille, koriander, løk, hvitløk og krydder før mel (eller bulgur hvete) lagt som et bindemiddel for å holde det hele sammen. Jeg brukte mel, og fant jeg trengte litt mer enn jeg trodde å få en deig som ville holde sammen i baller. 
Du kan enten tjene falafel med bare tahini dipping saus, eller du kan ting dem i pitabrød lommer, bruke tahini saus istedenfor majones og fylle dem med terninger paprika, løk og tomater. Dette er et flott appetittvekker for et parti hvis du gjør dem små nok til å spise fra en tannpirker! Stek dem opp dagen før og Varm i ovnen før servering. | Falafel med tahini Sauce |
Kategori: forrett, Entree
Prep Tid: 10 min
Cook Tid: 20 min
Total tid: 30 min
Serverer: 20
Ingredienser
- 1 boks kikerter, drenert
- 1 middels løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 / 4 kopp hakket frisk persille
- 1 / 4 kopp hakket frisk koriander
- 1 / 4 ts malt rød pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 / 4 ts salt
- 1 / 2 ts pepper
- 1 ts bakepulver
- 1 / 2 kopp mel, eller mer hvis nødvendig
- rapsolje, til steking
- 3 ss tahini (sesam pasta)
- 3 ss varmt vann
- 1 sitron, juice
- 1 / 4 teskje spisskummen
- 1 / 4 ts salt
- 1 fedd hvitløk, finhakket hakket
Instruksjoner
- Plasser kikerter, løk, hvitløk, persille, koriander, rød pepper, spisskummen, salt og pepper i bollen til en food prosessor og puls til godt blandet, men ikke helt puré. Legg bakepulver og mel, pulserende å innlemme. Prøv å lage en ball med deigen - hvis det er fortsatt veldig klissete, tilsett mer mel om en spiseskje om gangen, til deigen holder til en ball. Kjøle deig for 2 eller flere timer. Tilsett 3 inches av olje til en høy ensidig sauté panne og varme til 375 grader. Bruk en liten iskrem eller cookie scoop å danne baller og kok ca 6 gangen, snu regelmessig før de er godt brunet helhetlig og kokt igjennom, ca 5 minutter totalt. Ta med en hullsleiv til en plate foret med et papirhåndkle og gjenta med resten av deigen.
- Kombiner alle gjenværende ingrediensene i en blender og prosess til en jevn røre. Tjene som dipping saus for falafel.
Google oppskrift Vis Microformatting av Easy Recipe
