3 juli 2010 | Frokost , One Dish Meals , Tarts , grønnsaker
Jeg anser meg selv en smart hjem gartner. Jeg satte mine tomater i tidlig med vegger av vann for å få en start på vekstsesongen (derfor jeg allerede høsting tomater her i Colorado). Jeg bare plante grønnsaker som jeg ikke får nok av fra min CSA gård aksje, eller at jeg vet jeg kan kan eller fryse. Og jeg prøver å plante i rotasjoner - små mengder som kan høstes og plantet et sekund høste samme sesong. 
Men til tross for at planlegging, jeg fortsatt få noen av dem overveldende store avlinger som kommer alle på en gang og la meg desperat å finne hvordan du bruker produsere og ikke kaste det. Forrige måned ble det arugula - denne uken er det sveitsiske Chard. Det virker som natten hele raden av greener var klar til å gå i frø. Jeg skar den i stedet for å grave den opp (forlater røttene intakt i håp om at den vil re-spire for meg) - hvis du ikke synes dette ser ut som en mye sveitsisk Chard, la meg påpeke at det er å fylle en 30 tommers lange DEEP våningshus stil synke til randen! 
Jeg har alltid suge min greener i isvann i en stor vask i flere timer. Det meste av smuss faller til bunnen og det iskalde vannet hjelper skarpe opp noen blader som har visnet fra solen. (Dette fungerer også bra hvis du får salat fra CSA og det kommer helt visnet -. Bare la den i vasken over natten og du vil bli begeistret for resultatet) Så jeg stripe bladene fra stilkene ... 
... Og kaste ut den tøffe stilkene. (Gjør dette med noen tøffe stem grønt som grønnkål, sennep greener, Chard.) 
Jeg bestemte meg den eneste måten å arbeide gjennom disse greenene i en dag eller to ville være å koke dem ned. Jeg la for Irland på mandag - mer om det i morgen! - Og det er ingen måte jeg kunne tenke meg min mann takle hagen og avgjøre hva som skal gjøre med sveitsiske Chard. Så jeg sauterte omtrent halvparten av dem (du kan bare ta visnet greenene på det punktet, og fryse dem deretter bruke som du vil en boks med frossen spinat) med litt løk og lag som sammen med litt pinjekjerner og revet cheddar ost å gjøre en terte (quiche) til lunsj for mine venner i går. 
Jeg er en slags føljetong eater. Serial, ikke korn, selv om jeg liker det også! Jeg mener at når jeg kommer på noe jeg kan spise det igjen og igjen for et par dager før jeg lei av det. Så da jeg begynte min trening denne morgenen hadde jeg det glimtet av inspirasjon. Jeg slått av eliptical trener, løp ovenpå og gjorde et nytt syrlig med resten av den sveitsiske Chard i vasken, visste det ville være klar til frokost når jeg ferdig med min svetter. Jeg hadde noen rester av stekt trefarget paprika i kjøleskapet så jeg lag paprika, sauterte Swiss Chard, revet gulost i denne versjonen. Hit flekken!
Swiss Chard Tart
Serverer 6-8En ustabil Tart Crust for en 11 "terte panorere med en avtagbar bunn
2 ss ekstra virgin olivenolje
12 kopper tett pakket Swiss Chard blader (stengler allerede forkastet)
1 stor paprika (alle farger) eller løk, terninger og stekt til det er mykt
4 gram gulost, revet
10 store egg
1 kopp melk, halv og en halv, eller fløte
1 / 2 ts salt
1 / 2 ts pepperTrykk skorpe inn terte panorere og sette på en stekeplate kledd med folie. Varm oljen i en stor stockpot over middels høy varme og legg sveitsiske Chard. Stek på middels høy til høy varme til de Chard wilts ned, snu ofte med tang. Fjern fra varmen, hell i en sil, og forsiktig presse ut overflødig væske. Turn Chard på en skjærebrett og grovhakket. Spre paprika eller løk på bunnen av kaken, topp med Chard, deretter lag med revet ost. Pisk eggene sammen med melk og salt og pepper, og hell over kaken. Stekes ved 375 grader til kokt gjennom i midten, omtrent en time. La avkjøles i noen minutter før du fjerner terte fra flyttbare ringen å dele og tjene. Terte kan serveres varm eller ved romtemperatur.
[...] Liker å lage pai med grønnsaker - her er min oppskrift på sveitsisk Chard Tart at jeg postet i dag på bloggen min. Lag to store terter hvis du har greener (og eggene som jeg [...]
Fra ett Colorado gartner til en annen - Jeg har ennå til å bruke vann vegger i hagen min. Ja, jeg venter fortsatt på mine tomater - ser ut som en uke eller to.
Jeg har ikke vokst Swiss Chard i lang tid, men min mor har. Denne oppskriften ser så bra. Jeg må gi det sammen med henne ... enda bedre, tror jeg jeg skal plukke opp noen sveitsiske Chard neste gang jeg er på Bondens marked.
Jeg bor i Brooklyn, NY og jeg er litt av en amatør gartner meg selv både hjemme og på jobben min. Dette året er mitt andre forsøk på vegetabilske hagearbeid og så langt ting kommer sammen. Jeg har høstet Kale, Basil & Løvetann greener fra hagen min. Det er en lettelse fordi fjor, noen stjal alle mine grønnsaker fra min foran terrassen hjemme. Jeg hadde alt plantet i containere, og de ble tatt midt på natten. I år skjønt, har mine veggies vært alene. Takk for deling av vakre oppskrift. Jeg ser fram til å prøve det.
Jeg har vært desperat etter Swiss Chard oppskrifter utenfor min trofaste hvite bønner, tomater, chorizo og swiss Chard som er deilig, men egentlig en vinter parabolen. Takk for disse - vil prøve syrlig asap med den enorme bunke lekre swiss Chard jeg fikk fra min CSA i Boston-området.
Ikke sikker på hva vann veggene, men tenk de er til sal av kulde? Jeg har bare plass til to store potter av tomater og de er sprawled over alt! Din Chard er nydelig som er syrlig. Elsker combo av smaker i det. Og Norge? Oh my! Vi er på vei til Storbritannia, men ikke før i oktober. Kan ikke vente med å høre om turen.