08.09.2010 | Food for Thought , Lokale kilder

Jeg tilbrakte i morges på Fairmont Elementary School matlaging med klasser som en del av Colorado stolt dag i Denver skoler. For denne hendelsen er DPS fremme Colorado landbruk ved å kjøpe Colorado squash fra Millberger Farms i Pueblo, melon fra L & M Farms i Rocky Ford, fersken fra Palisade, gress-matet biff fra Ranch Foods Direkte i Colorado Springs, grønn chili saus og bønner prosessert ved Klar Foods i Denver, tortillas fra Mission Foods i Aurora, og melk fra Sinton Dairy for skolen lunsjmeny i dag. Og som en del av arrangementet, deltok kokker fra hele Denver med barna ved matlaging sammen. Jeg har type vedtatt Fairmont, matlaging med studentrepresentantene gartnere i løpet av sommeren og bringe det inn i klasserommet i høst. Så jeg hoppet på sjansen til å jobbe med barna i dag. Klassene kom inn i kantina og studenter kuttet grønnsaker med små taggete plast kniver. Så vi kastet alt sammen med litt pasta og italiensk dressing kafeteriaen laget hadde forberedt for oss. Etterpå alle delte noen av pasta salat - resten ble satt på den nye salatbaren å bli tilbudt til resten av skolen. Er det ikke flott å se en skole så fokusert på gode, sesongbestemte, sunn mat valg for barna våre? Og jeg skal fortelle deg, var det enda bedre å se disse barna å spise opp så mange grønnsaker!

Etter skolen hendelsen, gikk jeg gjennom Cherry Creek Bondens marked, fortsatt i mine kokkens hvite. Det kunne bare være innbilning, men jeg får fantastisk service når kledd i min kjøkkensjef antrekk. Kanskje leverandørene vet hvor mye jeg setter pris på det de har laget (jeg hentet hjem noen stor grønn chile at jeg likte over noen eggerøre hvite). Kanskje bøndene kan gjette hvor glad jeg var å se en full kasse Colorado rød paprika (jeg bare stekt dem til å fryse til over vinteren). Kanskje bønder og kokker bare vet det er vanskelig å lage en levende i maten verden og nå ut til likesinnede folk (de fine fyrene på Chile roasting fat ga meg en gratis liten pose med Hots da jeg kjøpte 4 poser med medier). Dager som dette bare til å føle meg bra. Jeg har gjort noe for samfunnet, koblet jeg med mennesker som vokser maten jeg spiser, nå er jeg opptatt på kjøkkenet sette opp maten for vinteren, og senere min datter vil dukke opp for henne onsdag matlagingskurs. Livet er bra!