8 april 2011 | Brød , Populær
Du vet ordtaket, når livet gir deg sitroner, vel, når våren gir deg urter, er det på tide å riste av vinteren chill og gjøre noe friskt med dem. 
Jeg har hatt lyst til å lage tradisjonelle rullet kjeks for noen tid, og synet av mine urter presser opp gjennom hagen som dette inspirerte meg. 
Jeg har også nylig splurged på en ny mikser, overbevise meg selv at min vordende chef datter trengte min gamle mikseren og at rettferdiggjort splurge på en ny for meg. Og jeg var spent på å prøve det ut. Mens noen mennesker gjøre deiger i en food prosessor, er jeg sikker på mine mixer teknikken så stokk med det. 
Du kan gjøre disse kjeks fra start til varmt ut av ovnen i ca 30 minutter, slik at de er perfekte for en weeknight middag. Ingredienslisten er kort og enkelt, og selv om jeg brukte den klassiske franske urt combo av persille, gressløk og estragon, du virkelig kan bruke det du har. Dill ville være deilig, men jeg hadde ikke som vokser i hagen min så tidlig i sesongen. 
Prosessen ligner gjøre min flassende terte skorpe dough, men du ønsker å blande urter og ost i melet før du begynner å blande i smøret. Og ikke overmix - de små ert størrelse biter av smør som er igjen i deigen din smelter ved baking og slipp damp som er det som skaper flaky lag av urt kjeks. Etter at smøret er kuttet i, tilsett halvt om halvt og bland like før den kommer sammen knapt. 
Fjern smuldrete deig fra mikseren og kneed det bare et par ganger for å få deigen til å komme sammen og klapp det inn en disk ... 
... Før du kaster den ut til ca 1 / 2 cm tykkelse. 
Jeg har et sett av disse fantastiske Matfer silikon kuttere fra Frankrike og jeg brukte en størrelse 50 for disse kjeks, gir hvorav 24 fine små-ish kjeks. Hvis du ikke har en kjeks eller cookie cutter, bruk en liten juice glass, men prøv å kutte rett ned i stedet for kronglete å forlate kantene rene, slik at de stiger og flassende. 
Som du har sett fra de fleste av mine baking innlegg, jeg ganske mye bake alt på silikon baking matter. De er vel verdt investeringen fordi de produserer gode resultater og eliminerer behovet for pergament papir eller folie fôr. 
Etter bare 12 minutter i ovnen, er kjeks brunet og flassende. 
Aroma fra urter og ost var så innbydende at til tross for mine forsøk på å begrense karbohydrater, spiste jeg tre av disse varme fra ovnen! 
Jeg begynte å fotografere dem tenker jeg ville sette smør ut til slather på. 
Men de er så buttery allerede at du ikke virkelig trenger å sette noe på dem for å spise dem. Denne oppskriften vil også gjøre en fantastisk topping for kylling pott paier, hvis du er i dem. Serveres varm eller fryse restene for en annen dag! | Herbed Kjeks med parmesan |
Oppskrift Type: Brød
Prep time: 10 min
Cook Tid: 15 min
Total tid: 25 minutter
Serverer: 24
Ingredienser
- 2 kopper hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 3 / 4 ts salt
- 2 ss gressløk, hakket
- 2 ss persille, hakket
- 2 ss estragon, hakket
- 1 / 3 kopp revet parmesanost (veldig finrevet)
- 8 ss kaldt smør, skåret i små terninger
- 3 / 4 kopp halvt om halvt
Instruksjoner
- Bland mel, bakepulver, salt, urter og ost i en mikser og bland på lav før alt er jevnt kombinert.
- Tilsett smør og fortsette å blande på lav inntil smøret brikkene er omtrent på størrelse med erter.
- Hell i melk med mixer kjører like før dough begynner å komme sammen.
- Ta deigen og kna bare en gang eller to ganger for å få deigen helt sammen, deretter raskt rulle ut til 1 / 2 cm tykkelse.
- Skjær i 24 runder med en størrelse 50 runde cutter.
- Stek kaken på en silikon bakervarer matte i ca 12 minutter på 400 grader. Kjeks bør være lys brun og kokt igjennom, men ikke tørket ut.
Google oppskrift Vis Microformatting med enkel oppskrift
Jeg har vært craving kjeks ganske mye i det siste og denne oppskriften ser fantastisk! Jeg planlegger å prøve det en gang i neste uke. Jeg kan allerede lukte det!
Michele disse er så fine! Det har inspirert meg til å se til å kjøpe noen friske urter til å plante!
Den kjeks ser fantastisk. Og jeg har aldri sett silikon kjeks cutters før - jeg er fascinert!
Jeg elsker hvordan du bruker friske urter ... ofte vi får altfor fast i brunst på bare riste noe fra krydderhylle. Jeg tror vi går glipp av mye av smaken når vi velger tørket over frisk!
Charissa, jeg er fast troende av tørket for krydder, men friske for urter - så mye bedre smak!
min mann elsker kjeks! Jeg sparer dette for å gi en prøve
Jeg elsker kjeks. Jeg har aldri sett silikon cutter før. Takk for deling!
Jeg elsker kjeks eller noen form for brød. Du nevnte om topping potten kaken med denne kjeks. Vil du topp potten kaken med ukokt kjeks og sette den i ovnen? Eller toppen du potten kaken med kokt kjeks rett før servering? Thanks.
Lala, ville jeg dekke toppen av kylling potten kaken med skorpe og stek den. La meg vite hvis du prøver det og hvordan det viser seg!
Dine kjeks er det vakreste jeg noensinne har sett. Wow. Takk for prosessen bilder og oppskrift!
For en stor bruk for de ferske våren urter. De kjeks ser rett og slett perfekt!
Unnskyld meg, men hva er den siste ingrediensen?
"3 / 4 kopp halvt om halvt" halvt om halvt av hva ..?
Kate, halvt om halvt er et meieri som er halvparten melk og halvparten fløte. Ikke sikker på om du bor i USA eller ikke slik at du ikke kan ha dette tilgjengelig for deg. Du kan erstatte enten melk eller fløte hvis du ikke kan få det.