15 august 2011 | Populær , Grønnsaker
Når zucchini plantene begynne å produsere, får de momentum og kan ta over hagen din, kjøkkenet, og kostholdet ditt. Jeg prøver alltid å tenke på noe nytt å gjøre med dem, og ærlig prøver å tenke på hvordan jeg liker å spise dem som jeg ikke mye av en fan av ren zucchini. Sist uke det kom til meg - hvis jeg bakt dem i chips, kunne jeg spise dem i stedet for potetgull - du får det crunchy, salte munn-føler i en sunnere snack. 
Den første gangen jeg gikk på kokkeskolen Italia, i en liten Hilltown like nord for Roma, gjorde vi en fabelaktig frisk zucchini salat med mynte. Den zucchini var lite bittesmå ting som dette - anbudet med nesten ingen synlige frø i midten. Blomstene er fortsatt deilig nok til å bruke en annen tallerken også, noe som gjør det ideelt å høste på denne størrelsen. 
Men hvert år, fordi jeg plante altfor mange squash planter, jeg kan ikke holde tritt og min zucchini vokse over natten i disse enorme grønnsaker. Husk, hvis de er store, må du kutte ut spongy frø fra sentrum før matlaging. 
Jeg valgte den mest slanke lange å tynne skiver skåret i skiver for mitt bakt zucchini chips. Siden de var slanke, var frøene mindre av et problem. Du trenger enten en veldig stedet hånd med skarp kniv eller en mandoline å kutte dem tynt. 
Spre dem på en stekeplate kledd med en silikon liner (eller pergament papir sprayet med cooking spray). De kan være veldig tett sammen fordi de vil krympe i ovnen - bare ikke la dem overlapper hverandre. Spray veldig lett med olivenolje eller rapsolje spray over toppen og dryss med salt. Du kan sesongen med andre krydder, så vel på dette punktet, men jeg ønsket en ren frisk chip. 
Vær forsiktig så du ikke til mer enn salt din bakt zucchini chips - når de krype ned de vil ha en mer konsentrert smak. Stekes ved ovnen laveste innstillingen til sprø. Jeg gjorde min på 175 F for en tad over 2 timer - de faktisk kunne ha gått ytterligere 30 minutter for en helt sprø tekstur. 
Husk, bakt squash chips krympe så mye i tørkeprosessen at ett medium zucchini ender opp med å bli ca 1 porsjon chips, så planlegge deretter. Oppbevares i en dekket container - det vil si at hvis du kan holde hendene av dem, og faktisk har noen igjen til å lagre! | Bakt Zucchini Chips |
Kategori: forrett
Prep Tid: 10 min
Cook Tid: 2 timer
Total tid: 2 timer 10 min
Serverer: 4 til 6
Ingredienser
- 4 medium zucchini (lang og tynn), skiver svært tynt
- cooking spray
- havsalt
Instruksjoner
- Linje bakervarer ark med en silikon bakervarer matte eller pergament papir og spray lett med cooking spray. Legg squash skiver på bakervarer ark og spray toppen av skiver veldig lett med cooking spray, strø lett med salt. Stekes ved ovnen laveste temperatur (150-200 F er ideelt) til det er helt sprø, ca 2-3 timer. Avkjøl på stekeplate deretter lagre i en dekket beholder ved romtemperatur.
Merknader
Disse brikkene er crispiest når spises rett fra ovnen. Når de kule, og over tid, blir de litt chewy igjen, så spiser dem varme!
Google oppskrift Vis Microformatting av Easy Recipe
Elsker denne ideen!
Love this Idea! Jeg elsker stekt zucchini men disse ville være mye sunnere, og du fremdeles få crunch i stedet for stekt breading! Takk!
OMG! Disse var soooooooooooo goood .. Var spise dem rett ut av ovnen! Sunn og god er alltid et stort pluss!