8 juni 2012 | en rett Meals , Pasta & Pizza
Lasagne virker som det perfekte sted for å få mer grønnsaker i kostholdet ditt. Faktisk, jeg elsker en vegetarianer versjon med lag av spinat og ricotta hele. Men mannen min synes å ha en aversjon mot de fleste grønnsaker og foretrekker hans pastaretter med kjøtt og ost bare, så jeg kom opp med denne versjonen av lasagne som et kompromiss. Det har kjøtt, men jeg har også sneket seg i noen pent karamelliserte sopp, stekt løk og bete greener. Jeg håper at lagene i rike ost lokke ham nok til at han ikke protestere! 
Hemmeligheten til det rike og kremaktig laget er i bruk helmelk ricotta (og også helmelk mozzarella) istedenfor del skummet. 
Jeg gjorde laget i noen kokte kjøttdeigen (sammen med en liten bit av kokt italiensk pølse som var på jakt etter et hjem) og toppet kjøtt lagene med noen skiver fersk mozzarella ost. 
Men jeg lagt et lag med disse pent karamelliserte crimini sopp ... 
... Og toppet det laget med det himmelske ricotta ost. 
Jeg hadde en mer kjøtt lag, så det endelige laget ble stekt løk og bete greener som jeg også toppet med ricotta. 
Etter å legge det øverste laget med nudler (ukokt jeg kan legge til - jeg har aldri kaste bort tid å koke mine lasagne nudler først), spredt jeg at med litt Marinara saus, lagt mer skivet mozzarella ost og en god tung dryss av revet Parmigiano Reggiano ost. 
Betyr ikke dette ser fantastisk? Selv om mannen min var fornøyd med hans kjøtt lag, de karamelliserte sopp og andre grønnsaker virkelig lagt fremragende smak og tekstur til parabolen. Til slutt et kompromiss på lasagne som jeg tror vi begge er fornøyd med! | Kjøtt og grønnsaker Lasagne |
Kategori: Entree
Prep Tid: 30 min
Stek Tid: 60 minutter
Total tid: 1 time 30 min
Serverer: 8
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje, fordelt
- 8 unser crimini sopp i skiver
- 1/2 middels løk i skiver
- 2 kopper hakket bete greener eller frisk spinat
- Lasagne nudler (nok til 5 lag i en 9 x 13 ildfast form), ukokt
- £ 1 kjøttdeig eller bison, brunet
- 4 kopper Marinara saus
- £ 1 fersk hel melk mozzarella ost, skivet
- 8 gram helmelk ricotta
- 1/2 kopp revet Parmigiano Reggiano ost
Instruksjoner
- Varm 1 ss olivenolje i hver av to skillets. Legg sopp til en og stek over middels varme til pent karamellisert, ca 15 minutter. Legg løk til den andre stekepannen og kok til litt myknet, og deretter legge bete greener like før visnet litt. Sett grønnsaker til side.
- Spray en 9 x 13 ildfast form med matlaging spray og dekke bunnen med et lag av nudler. Kombiner 3 kopper Marinara saus med brunet kjøtt og spredning halvparten av det over nudlene. Topp med 1/3 av mozzarella ost. Layer nudler på toppen av kjøtt og ost, deretter spredt sopp på toppen av det; topp med 1/2 av ricotta ost. Layer nudler på toppen, trykke ned litt for å stramme lagene, og spre resten kjøttsaus på toppen. Topp med 1/3 av mozzarella ost og et lag av nudler. Spre løk og grønt enn dette laget, så topp med gjenværende ricotta ost. Topp med en mer lag av nudler og dekk med resten Marinara saus. Topp med gjenværende mozzarella ost og deretter strø med Parmigiano.
- Dekk med folie og stek ved 375 grader i en time. La stå noen minutter før skjæring og servering. For å spare matrester, pakk individuelle porsjoner i plastfolie og fryse.
bruker dere ikke-kok nudler eller bare vanlige lasagne nudler?
Jeg brukte ingen kok nudler, men jeg lager også lasagne med regelmessige nudler og gjør ikke pre-koke dem. Bare pass på at du har nok saus til å absorbere i og kok dem!
Nice. Jeg er imponert over at du snek bete greener i! Mine huber er på samme måte.
hvis det har ricotta og lasagne nudler, jeg elsker det. Fikk min første forsendelsen fra Monroe Farms. Hvor moro. Skulle ønske jeg ville ha sluttet år siden.
Jeg kan ikke tro hvor tidlig råvarer er i år fra Monroe - håper du liker den gården så mye som jeg gjør!