26 marca 2008 | Przyprawy , Ryby i owoce morza

Miałem misję dziś: nadal pracować mojej drodze przez co w mojej zamrażarce i spiżarnia w celu zmniejszenia ilości jedzenia, które muszę przejść w ciągu dwóch miesięcy, a jednocześnie zrobić coś świeżego smaku i stosunkowo zdrowe. Moje rozwiązanie? Burgery z łososia zwieńczona Pieczone Red Pepper Aioli i niektórych ogórek starty. Była to wersja przepis biorące udział w Buzz w przedmieścia latem ubiegłego roku, a ja chwyciłem co miałem pod ręką, aby pasztecików z łososia.

Ponieważ łososia miesza się z wielu składników do smaku, znalazłem rozmrożone filety z łososia, że ​​kupił kilka miesięcy temu do pracy dobrze. Podczas korzystania z ryb rozmrożone, należy osuszyć nadmiar wody, które wydają się być bardziej wilgotne po zamrożeniu i rozmrożeniu proces. Byłem również za pomocą czerwonej papryki, że miałem palonych jesienią ubiegłego roku i mrożone - też wypuszczać dużo wody podczas rozmrażania ich, więc blotting je ręcznikiem papierowym przed dodaniem ich do ryb ma zasadnicze znaczenie.

Salmon Burgers
Wydajność 2 bardzo duże hamburgery
(Składniki na zdjęciu powyżej)

12 uncji z łososia, posiekany ostrym nożem
2 łyżki drobno pokrojone w kostkę czerwonej cebuli
2 łyżki pokrojonego w kostkę zielonej cebuli
1 / 4 szklanki drobno pokrojone w kostkę pieczone czerwone papryki
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 / 4 szklanki bardzo suche bułki tartej (I faktycznie dodaje więcej tuż przed gotowaniem hamburgery, aby pomóc im trzymać się razem)
2 łyżki mielonego natki pietruszki lub kolendry
sól i pieprz

Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem łososia, a następnie delikatnie razy w łososia i uformuj placki, jak poniżej.
Ponieważ placki są bardzo delikatne, działa najlepiej, aby pan przypalić je w non-stick patelni na średnim ogniu, aż lekko rumiane z jednej strony, a następnie włącz hamburgery, niższe ciepło do średnich niskich, przykryć i gotować, aż skończysz, o 5 minut. Podawać hamburgery z łososia bez kok ze zdrową porcją Roasted Red Pepper Aioli (przez zmieszanie 1 / 4 szklanki majonezu z 1 / 4 szklanki prażonych papryką i ząbkiem czosnku w maszynce do kremowy) i kopiec starty ogórek także podawać na tradycyjnej bułki z przyprawami do wyboru.