10 września 2008 | jedno danie posiłki , Pasta & Pizza , Technika

Byłem łaskotało znaleźć artykuł w tym tygodniu w sekcji żywności papieru o piekarnik Denver Post suszenia pomidorów, spędził weekend właśnie to czynią. Autor zwraca się do ceny zakupu w obrocie suszonymi pomidorami jak motywacja - mówię to o gustu. Niektóre przechowywania zakupionych suszone pomidory są tak suche i żucia nie wydaje się, że wiele z tego kwaśny posmak to jest atrakcyjne o suszonymi pomidorami. Zacząłem z partii małych pomidorów scheda (wzrost o koreańskich para rolnictwa w pobliżu Ft. Lupton i nabywanych na rynku niedzielę Pearl Street Farmers '), którą krojone na pół i położył stronie pocięte na blachy do pieczenia pokryte silikonem liniowej . Jeśli nie masz liniowej Silpat, wystarczy użyć kawałek folii. I nie przejmuj się olej lub zaprawy po wyschnięciu moje pomidory, preferując dodać przyprawy do tego, co danie skończę korzystania z nich w

Mój piec gazowy ma bardzo niski stopień 150 ustawienie, więc umieściłem pomidory w piecu i gotować, aż niech one bardzo suche. Chociaż Autor sugeruje, że jest gotowy w 5 godzin, mój miał 24 godziny w temp, że aby osiągnąć pożądany poziom sucha. Jeśli im się całkowicie wysuszone, można przechowywać je w słoiku na półce swojej spiżarni, ale czy mają jakieś wilgoci w ogóle w lewo w nich (i jak ja się trochę w lewo bit) jesteś lepszy o zamrożeniu nich. I umieścić je wszystkie w małym pojemniku i wpadł im w zamrażarce. To zaskakujące jak małe dostać, więc będę pewnie jeszcze kilka partii w tym roku. Uwielbiam suszone pomidory w makarony - choć wymaga to krewetki, możesz receptury z kurczaka oraz pokrojone w kostkę.

Kremowa Makaron penne z krewetkami i suszonymi pomidorami
Służy 8

1 funt makaron penne
1 łyżka soli morskiej
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
1 średnia cebula żółta, cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, mięsa mielonego
1 1 / 2 kg średnich krewetek, obranych
1 / 2 szklanki białego wytrawnego wina
2 duże pomidory, nasionami i posiekane
20 suszonych połówki pomidorów, julienne
1 / 2 szklanki bulion z kurczaka
1 szklanka śmietany kremówki
1 / 4 szklanki mielonego pietruszki
sól i pieprz do smaku

Heat duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron penne i soli morskiej i gotować, aż ledwo dente al. Podczas gdy makaron jest do gotowania, ogrzewania dużych saute pan w średnim wysokie temperatury i dodać oliwy z oliwek. Kiedy olej jest gorący, dodać cebulę i gotować, aż lekko zmiękczony, około 2 minut. Dodać czosnek i gotować przez kolejną minutę. Posyp krewetki lekko solą i pieprzem, następnie dodać krewetki na patelni i gotować, pozwalając im na podeszły na jednej stronie przez 30 sekund. pan deglaze z winem, a następnie dodać pomidory, suszone pomidory, bulion i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i dusić, aż sos zgęstnieje nieznacznie, o 2 minuty. makaron Drain, zastrzegając część wody makaron i dodać ugotowany makaron z sosem, wymieszać i połączyć, dodać trochę wody z makaronu z sosem w razie potrzeby poluzować. Zdjąć z ognia, wymieszać z natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.