13 stycznia 2009 | Mięso i drób , jeden półmisek Posiłki , Warzywa

Mam stary dziennik rodzinne przepisy, że trzymam w moich książkach kucharskich. Pokrywa już dawno odpadły, kręgosłup jest pęknięta i żółknięcie, a strony są dosłownie z oślimi uszami od byłego psa mieliśmy, którzy postanowili wykorzystać go do ząbkowania, ale nadal utrzymuje kilka klasycznych receptur i wspomnienia dla mnie: Peanut Fudge masła z moich podstawowych książka kucharska szkoły, angielski Toffi od mojego sąsiada mama Audrey Śledź, Apricot kurczaka od znajomego uczelni, a od mojej mamy, Crab Louis, jej Ball Sery i jednego ulubionego rodziny, które wydawały się zupełnie egzotycznych, kiedy po raz pierwszy to dla naszej rodziny w latach 60. lub 70., Steak chińskim.

Zaczynasz z niektórych stek z polędwicy wołowej, wykończenia wszystkich tłuszczu i tkanki łącznej, i pokroić w cienkie plasterki. To marynaty w soi czosnek-imbir mikstura, gdy masz warzywa gotowe. Oryginalny połączeń recepta na zielonej cebuli, grochu śniegu, seler i pomidory, ale wziąłem do rzucania w co mam pod ręką, więc zauważyłem, brokuły, seler, zielona cebula, marchew, pory i pomidory powyżej. Po warzywa pokrojone, śmiało i przypalić mięso aż tak rumiane w dużej patelni lub w woku (jeśli masz - Jestem zbyt leniwy, aby mój się i oczyścić), a następnie usunąć go z talerza podczas gotować warzywa. Dodaj je do tej samej patelni i smażyć, aż po prostu zacząć się przetarg ostre - to chińskie jedzenie, chcesz trochę kryzysu w warzywa, gdy skończysz. Dodaj mięso z powrotem i smażyć minutę dłużej, a następnie dodać sos i mieszać mieszaninę na dużym ogniu tak, aż pęcherzyki i zgęstnieje. Podawać natychmiast z ryżem - niezależnie od różnych chcesz. Obecnie jestem zakochany w tym bardzo długoziarnisty ryż dziki, które kupiłem na rynku rolników. W rzeczywistości nie pochodzą z CO (Jestem pewien, że nie rośnie ryż tutaj), ale ten pochodzi z regionu Wisconsin lub kanadyjskich jezior i wybucha otwarty na cudownie orzechowy smak, że nie mogę się oprzeć. Dziki ryż ma bardziej płynne i już czas gotowania niż ryż długoziarnisty biały, więc planu.

Chiński Steak
Porcja dla 4

Marynować 1 wyciąć kawałki polędwicy funta w:
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cukru
1 zmiażdżony ząbek czosnku

Pokrój warzywa:
6 dymki
1 szklanka selera
1 opakowanie mrożonego groszku śnieg, rozmrożone
2 małe pomidory, posiekany
(Lub zastępować swoje ulubione combo warzyw w celu uzyskania około 2 szklanki pokrojone)

Mięsa Brown 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie usunąć z talerza. Wymieszać warzywa cięte i gotować przez około 5 minut, aż ostre przetargu. Powrót mięsa do rondla i zagęścić sos z:

1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka octu winnego ryż
2 łyżki wody
1 / 2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżka keczupu
1 łyżeczka cukru
1 łyżka sosu sojowego