20 stycznia 2009 | Pasta & Pizza
Moje ulubione danie makaron na świecie jest Spaghetti Carbonara, a najlepszym miejscem do jedzenia jest w Rzymie. Kładę szczegóły razem dla mojej następnej podróży kulinarnych do Włoch w kwietniu 2010 roku, a szczegóły zostaną w następnym biuletynie - nie można dołączyć do mnie na niezapomniane wycieczki?
Moja Carbonara nie jest tak dobry jak oni w Rzymie, ale wypełnia ładnie trzymać mnie na między moich podróży do Włoch. Spójrz na wysokiej jakości boczek z Włoch, jeśli można go znaleźć jak będzie to znacznie wpłynąć na smak potrawy. I używać tylko najlepszych Parmigianno Reggiano startego na szczyt.
Spaghetti Carbonara
Porcja dla 88 uncji boczek, pokrojone w kostkę
4 łyżeczki masła
3 ząbki czosnku, posiekane
16 uncji spaghetti, gotowane al dente i odwodnione
1 1/2 szklanki śmietana
6 uncji parmezanu, startego
sól do smaku
1/4 łyżeczki białego pieprzu
3 żółtka
natka pietruszki, do przybraniaGotować boczek w dużej patelni, aż ostry. Dodaj masło i stopić, dodać czosnek i smażyć, ale nie brązowe. Dodać bitą śmietaną i doprowadzić do wrzenia. Dodaj parmezanem. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Dodaj fettuccine. Toss i podgrzać całkowicie. Dodać żółtka i szybko wymieszać włączyć jaja i zagęścić sos. Nie dopuścić sos do wrzenia. Udekorować natką pietruszki i natychmiast podawaj.
We Włoszech chcemy skończyć ten posiłek po spacerze po mieście z Gelato z żadnej z wielkich plam Giolitti w Rzym jest moim ulubionym. 
Nie jem dużo pizzy w domu, ale nie mogę się nacieszyć tym we Włoszech - cienkie i idealnie crisped strupki i wyłącznie z najświeższych składników (spójrz na tych liści bazylii) i wstępnie przygotowane, nie można go pobić na lunch. 
Jeśli dołączyć do mnie do szkoły gotowania, spotkasz Silvestro (powyżej) który kieruje The Czekamy Cookery School tabeli w Lecce . Spotkasz tu Luca, człowiek ukryty za tą giganta bochenek chleba. 
To jest Giuseppe, który uczy w szkole - już wspominałem jak wspaniały włoscy mężczyźni są????? 
Byłem we Włoszech .... podobało i jedzenie! Wygląda to tak niesamowite, mam ślinotok! Szczególnie uwielbiam wszystkie naturalne i pełne tłuszczu składniki. Dokładnie tak pyszne jedzenie smakuje najlepiej. Dzięki!