10 lutego 2009 | Ryby i owoce morza , menu , warzywa

Uczyłem tajskiego gotowania klasy w nocy i myślałam, że akcje te zmiany na przepis, że napisałem już w grudniu. Oto menu gotowało dla klasy:

Coconut Zupa z grzybami shitake i Kurczak
Tilapia tajskie zielone curry z warzywami
Tajskiej bazylii Rice
Asian Style Peas Snow
Mango Sorbet

Tilapia tajskie zielone curry z warzywami
Służy 10/08

3 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula w ćwiartki
4 ząbki czosnku, mięsa mielonego
3 kg ryb, tilapia lub inne białe filet
2 czerwone chili, nasionami i pokrojone w cienkie plasterki
1 / 2 szklanki białego wytrawnego wina
2 puszki mleka kokosowego, wstrząsnąć przed otwarciem puszki oraz
2 łyżki sosu rybnego
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki pasty curry, zielony
sól i pieprz do smaku
2 szklanki bok choy, odmiany dziecka najlepsze, w plasterkach 1 "grubości
2 szklanki czerwona papryka, pokrojone
1 / 2 szklanki liści bazylii, tajski jeśli są dostępne, mielonego

Rozgrzać olej w woku lub dużej patelni saute w średnim wysokie temperatury i wymieszać smażyć cebulę do miękkości, około 2 minut. Dodaj czerwonej papryki i grubą część bok choy łodyg i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie ostry, około 3 - 5 minut. Dodaj zielonej części bok choy, następnie czosnek i 1 / 2 z chili i gotować kolejną minutę. Deglaze pan z białą wine.Add mleko kokosowe, sos rybny, cukier, pastę curry, sól i pieprz do smaku i gotować bez przykrycia przez kilka minut, aby zagęścić sos. Lay tilapia na wierzchu sosem curry i warzyw, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż ryby gotowane przez około 5 minut. Delikatnie wyjmij ryby talerz i wymieszać tajski liście bazylii do sosu. Wlać warzyw i sosem na duży talerz i top z gotowanej ryby. Udekorować chilli pozostałych.