18 marca 2009 | Technika , warzywa

Marchew ... jednym z warzyw najbardziej proste i niedrogie. Nie wiem, dlaczego staram się je zjeść dopiero w sałatkach, ale to prawdopodobnie, że większość gotowane marchewki są trochę nudne. Jednym ze sposobów przygotowania ich jednak, że wcale nie jest nudna jest do glazury im. Korzystanie trochę masła i brązowego cukru tworzy aksamitną słodkie glazury, które zachęcą każdego.

Aby uzyskać doskonale przeszklone marchew, że jest czułą, ale nie bzdurny, musisz użyć tylko odpowiednią ilość wody. Jeśli używasz zbyt mało, marchew będzie zbyt trudne, gdy woda wyparuje. Jeśli używasz zbyt wiele, marchew po prostu gotuj w wodzie i woda nie wyparuje w czasie do glazury. Sztuką jest, aby rozpocząć się mniej wody niż uważasz, że potrzebujesz, a następnie dodać trochę wody, gotują, jeśli potrzebujesz więcej aż do osiągnięcia idealnego przeszklone marchwi.

Szkliwione Marchew
Służy 8

2 kg marchewek, obranych
2 łyżki masła
3 łyżki brązowego cukru
sól i pieprz

Masło miejsce w dolnej części dużej patelni, dodać marchewkę. Posypać brązowego cukru na wierzchu. Dodaj wody o połowę marchew i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, pokryte luźno, aż marchewka jest ledwo przetargu i woda jest odparowywana. Jeśli marchew nie są wystarczająco przetargu, dodać trochę więcej wody i nadal gotować. Po wyparowaniu wody i dna patelni pokazuje trochę rumiane kolor, dodać jeszcze 1 łyżkę wody i marchew wirować wokół podnieść glazury. Sól i pieprz do smaku i natychmiast podawaj.