03 marca 2009 | Przyprawy , Mięso i drób , sosy
Ponieważ liczba postów na ten zwiększa blog, widzę, że muszę spędzić trochę czasu przeglądając to, co już tutaj, aby upewnić się, dam ci wiele bez powtarzania się. I szybkie wyszukiwanie dziś rano objawił, że nie zawiera jeden rodzaj postu stek jeszcze, więc zaczynamy!
Stek bok jest tani, dość niską zawartość tłuszczu i łatwy do gotowania, tak jak nasz "zimowych" temperaturach nadal w latach 70., wyrwać dziś wieczorem grill i wypróbować ten przepis. Choć nie jest to konieczne, większość z nich wołowiny (bardziej aromatyczne i tenderized) z marynaty. Zrobiłem to po prostu za pomocą trochę dodatkowych vinaigrette cytryna, że miałam z obiadu i dodając nieco więcej octu z czerwonego wina do niego. Chcesz dobre kwotę kwasowości w marynacie (lubię stosunku 1:1 octu do oleju), aby czynić kruchym mięso mięsa. Jeśli nie marynować stek boku, po prostu sezonie oraz solą i pieprzem przed grillowanie to. 
Jeśli uważasz, że to czy masz czas, można uruchomić ten marynowanie w nocy lub rano przed wyruszeniem w drogę na dzień. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, pat do wyschnięcia (aby uniknąć ognia-upy w grill) i grill na średnim dużym ogniu około 4 minut z każdej strony na średnim (powyżej). Kiedy ciągnąć to od, owinąć w folię i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed cięcie to na przekór w cienkie paski i serwowania z sosem chimichurri.
Jeśli uważasz, że to czy masz czas, można uruchomić ten marynowanie w nocy lub rano przed wyruszeniem w drogę na dzień. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, pat do wyschnięcia (aby uniknąć ognia-upy w grill) i grill na średnim dużym ogniu około 4 minut z każdej strony na średnim (powyżej). Kiedy ciągnąć to od, owinąć w folię i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed cięcie to na przekór w cienkie paski i serwowania z sosem chimichurri. Sos chimichurri
Służy 16/123 / 4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki octu sherry
3 łyżki soku z cytryny, świeże
3 ząbki czosnku, obrane
2 średnie szalotki, zakwaterowani
1 łyżeczka soli morskiej
1 / 2 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
1 / 2 łyżeczki zgnieciony papryka
3 szklanki świeżej pietruszki, pakowane
2 szklanki świeżej kolendry, pakowane
1 szklanka świeżej mięty, pakowanePołącz pierwszych 8 składniki w blenderze, mieszanki do prawie gładki. Dodaj 1 / 4 pietruszki, 1 / 4 z kolendry, i 1 / 4 z mięty, mieszanki do włączone. Dodać zioła pozostałych w 3 innych dodatków, przecierania, aż prawie gładka po każdym dodaniu.
