28 marca 2009 | DLA strony potrawy i warzywa

Uwielbiam ryż. Może dlatego, że praktycznie niekończące się odmiany do wyboru - ok. 40.000 zgodnie z Gourmet Rice i "ponad 90.000 próbek ryżu uprawianego gatunku i dzikich są przechowywane na Międzynarodowym Banku Genów Rice" według The Rice Stowarzyszenia . Może dlatego, że ryż nadaje się do dodawania innych rzeczy do niego. A może to po prostu, że to łatwe i satysfakcjonujące. Niezależnie od powodu, Pociągają mnie ryżu i zapasów ładnych kilku odmian.

Oto prosty przepis ryż, który pozwoli Ci przemycić kilka więcej warzyw do twojej (lub Twoich dzieci ") diecie.

Konfetti Rice
Porcja dla 8

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 szklanki ryżu, następnie spłukać
6 szklanek bulionu z kurczaka lub wody
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1/2 szklanki posiekanej marchewki
1/2 szklanki posiekanej seler
1 szklanka posiekanej cebuli
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
4 całe ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki białego wina
ekstra oliwa z oliwek, do smaku (lub masło)
sól i pieprz do smaku

Ciepło oliwa z oliwek w dużym rondlu na średnim wysoki, dodać ryż i toast za 2 minuty. Dodaj bulionu z kurczaka (lub wody), przykryć i doprowadzić do wrzenia. Redukcja na wolnym ogniu i gotować prawie w czasie określonym na opakowaniu ryżu. Korzystanie z widelcem, ryż testową, aby sprawdzić czy jest ugotowany - kiedy zrobić, spuścić wodę pozostałą. Choć ryż gotuje, ciepła oliwa z oliwek w dużej patelni na średnim dużym ogniu. Dodać marchew, seler, cebula i papryka i gotować, aż ostry przetargu, o 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek i smażyć przez 1-2 kolejnych minutach. Deglaze patelni z białym winem i gotować, aż większość wina wyparuje. Zdjąć z ognia, pokrywy, i odstawić. Dodaj ugotowany ryż do mieszanki warzyw na średnim ogniu po prostu połączyć i nagrzać. Dodaj dodatkową oliwę lub masło i sól i pieprz do smaku.