20 marca 2009 | Beans & Ziarna , Ryby i owoce morza , jeden półmisek posiłki
Myślę, że właściwe przygotowanie rozpoczyna się wraz z boczkiem, i na szczęście miałem, że śmiesznie dobre, naturalne, bez azotanów boczek I dostał od lokalnego producenta. Pokroić w kostką i smażyć go ostry, potem ryby go z patelni i trzymać większość smalcem boczek na patelni. 
Następnie upewnij się, że inne składniki są gotowe - drobno mielonego czosnku ...
... Trochę posiekanej zielonej cebuli ...
... I kilka obranych i deveined krewetki. Toss krewetki z przyprawami - ja użyłem kombinacji południowej facet zaproponował Throwdown pokazać, papryka, oregano, bazylia, sól i pieprz (jeden z niewielu razy użyłem suszonych ziół zauważysz). 
Następnie gotować polenta, aby był gotowy gdy krewetki wychodzą z patelni. Przynieś bulion do wrzenia, wymieszać z polenta i śmigać jak szalony, aż zgęstnieje. Kiedyś chwili polenta tak, że będę mieć kremową teksturę do tego, ale można używać regularnie długo polenta gotowania, jeśli - po prostu dać sobie wystarczająco dużo czasu.
Kiedy już zagęszczony, dodać kilka ostrych serem cheddar i trochę śmietany, następnie sól i pieprz do smaku. Ja też rzucił w trochę papryki do lustra kolor i smak w krewetki.
Podgrzewaj smalcem słoniny i szybko saute krewetki, czosnek i połowę dymki tylko, aż krewetki gotowane, około 2-3 minut. Polenta łyżką do miski i top z krewetek, upewniając się wygrzebać co nieco doświadczonych boczek smalcem tłuszczu. (Podobnie jak krewetki i facet kasza powiedział Throwdown, żyje się tylko raz, a jeśli nie to dobrze, że to wystarczy.) Top naczynia z pozostałych zielonej cebuli i ostry boczek i wcinania
| Krewetki i Grits |
- 3 plastry boczku, pokrojone w kostkę
- 3 / 4 funta krewetki, obrane i deveined
- 1 / 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 / 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki
- 1 / 4 łyżeczki soli
- 1 / 4 łyżeczki pieprzu
- 28 czas uncji z kurczaka (2 14 puszek oz)
- 1 / 2 szklanki szybkiego gotowania polenty
- 1 / 2 szklanki ostrego sera cheddar, tarty
- 2 łyżki śmietany kremówki
- 2 ząbki czosnku, mięsa mielonego
- 2 całe zielone cebule, posiekane
- Gotować boczek na dużej patelni na średnim dużym ogniu, aż chrupiące i rumiane. Usuń boczek z patelni na papierowy ręcznik, rezerwując 2 łyżki tłuszczu boczek na patelni gotować krewetki. Łączyć krewetki z bazylią, oregano papryka, sól i pieprz i wymieszać razem. Przynieś bulion do wrzenia, a następnie trzepaczką w polenta, mieszając, na średnim ogniu, aż zgęstnieje polenta, około 5 minut. Ubij w ser i śmietana ciężkich i odstawić. Podgrzać patelnię, dodać krewetki, czosnek i połowę dymki. Gotować około 2-3 minut, obracając krewetki, aż krewetki gotowane. Służyć, polenta łyżką do miski i top z mieszanki krewetek. Posypać pozostałą dymki i ostry boczek na wierzchu i natychmiast podawaj.
cyfrowe wagi kuchenne są rzeczy, które zawsze używam na mojej kuchni, kiedy i masa rzeczy: ',