31 maja 2009 | Menu , Technika , Wine
I zawsze miłość letni grillowania menu z przyjaciółmi, więc wyobrazić sobie moje podniecenie, do wyboru przez Foodbuzz jako jeden z 24 blogów żywności do organizacji w tym miesiącu 24, 24, 24 wydarzeniu! 24 żywności blogerów z całego świata 24 różnych funkcji menu w tym samym okresie 24 godzin, a następnie umieszczać je na następny dzień, a moje menu grill latem został wybrany do maja. Będę księgowania przepisy na każde danie w ciągu tygodnia na tym blogu, ale to daje podkreśla naszej imprezy zabawy ostatniej nocy. 
Każda dobra strona lato rozpoczyna się z ogrodami - i na szczęście moje kwitną ładnie ...
... W tym pierwszym piwonia, aby otworzyć w tym sezonie! 
Chociaż można powiedzieć, że grillowanie i posiłek na świeżym powietrzu to kwintesencja znak Latem można również stwierdzić, że kapryśna pogoda jest kwintesencją znak maja w Colorado. To pozostał miły (i dość ciepło), aby cieszyć przekąski na patio. 
I choć miałem zamiar zjeść na zewnątrz, założyłem stole w jadalni, widząc czarne rolki thunderheads w, a my przenieśliśmy się na środku na posiłek się. 
Więc ... do menu! Kocham robić pełne menu - zakąski aż do deseru - z grilla. Większość ludzi nie myśli o pieczenia dla niektórych z tych oczywiście, tak jest zawsze zaskoczeniem i radością. Myślę, że moi przyjaciele uważają, że tak! Zaczęliśmy od przystawek, a przede up był prosty grillowane krewetki. I marynowane krewetki w klasycznym kombi z cytryny, czosnek i natkę pietruszki i grillowane ich tylko do zaledwie gotowane przez. Możesz posłużyć krewetki jak to albo ciepłe, temp. pokojowej, lub trzymać je w lodówce i służyć im zimno. Mój mąż powiedział, że zjadł około 20 z nich! 
Następna w kolejce była szparagi zawinięte w prosciutto. I dostanie ją tylko trochę oliwy z oliwek i nie dodawać soli, ponieważ mięso jest na tyle słone, już. Oni tylko potrwać kilka minut z każdej strony na grill i masz soczyste pierwszy kurs. Szparagi to zrobić tak może być również podawane jako dodatek warzyw i balsamicznym glazury może być stosowany jako dip lub mżawka. 
Nasz ostatni zakąska była czymś nowym dla większości moich znajomych - grillowany ser Halloumi z części Cypress Grecji. 
Po przekąski przeprowadziliśmy wewnątrz na posiłek się. Najpierw, z grilla sałata rzymska i sałatka szparagi. Większość ludzi nigdy nie słyszało o grillowania sałata, ale dużo zieleni rzeczy działa dobrze na grilla. Wszystko, co może trzymać się razem jak radicchio lub sałata rzymska jest doskonały. Po prostu lekko skropione całej głowy i włócznie, szparagi z oliwą z oliwek a następnie posypać je solą i grilla nich, dopóki nie zostały ładnie zwęglone. Ciepłe zwęglone części sałata kontrastuje z wewnątrz liści, które są jeszcze chłodne i ostre, co do sałatki naprawdę wyjątkowy.
I posiekane zwęglone sałata i szparagi i rzucił je z moja wersja sosny dressing Heidi Swanson nakrętki - cytryna, szalotki, oliwa z oliwek, ocet sherry, i orzeszkami pinii. To może być moim ulubionym sosem!
Na wstęp I grilla off duży wybór warzyw - papryka, cukinia, czerwona cebula i kukurydza. Niestety, kukurydzy było tak trudne smakuje jak kukurydza pasz więc porzuciła go. 
Miałem trochę bez kości marynowane piersi z kurczaka w marynacie bazylii (coś w rodzaju pesto, ale bez sera i orzechów) przez około 4 godziny, a następnie grillowane je na grill więc były ledwo niedogotowane. To pozwoliło mi je z powrotem w naczyniu do pieczenia i trzymać je w piecu (folią), podczas gdy jedliśmy nasze sałatki bez nich przywieraniu. Zobacz, jak wielkie te znaki grill wygląda? 
Aby je połączyć, to drobno posiekane prażone warzywa i rzucił je gotowane orzo, trochę śmietany kremówki i chiffonade bazylii, następnie dodaje się sól i pieprz do smaku. I plasterki piersi z kurczaka i służyli im na szczycie makaronu. 
Desery, wierzcie lub nie, również na grillu, ale niestety było zbyt ciemno, wtedy tak nie miałem, że fotografowane. Postaram się go odtworzyć w tym tygodniu na zdjęcia, kiedy po konkretnych przepisów, ale ten jest zwycięzcą. Szybko bledną cały brzoskwiń we wrzącej wodzie i poślizgu skóry off. Pokrój je na pół i usunąć pestki i grill je na kilka minut do karmelizacji cukrów nieco. I służyć tym, zachwyca przepyszne lody z kremem rozmaryn, domowej wcześniej w ciągu dnia. Mmmm ... może pójdę się trochę tego kremu resztki lodu jako przekąska teraz! Columbia Crest Chardonnay Reserve, Jazda Hills Heaven, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (wina różowe jest wielkim letnie wino - zwłaszcza w menu grill tak)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (wielka wina IGT, że dano mi mój dentysta wszystkich ludzi!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella jest nieco słabe i wodniste, ale technika ripassa daje ciała bardziej jak Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (wspaniałe pary z brzoskwiń i lody!)
