21 maja 2009 | Przekąski , Sałatki , specjalne
Kocham uniwersalny przepis - coś można wykorzystać jako przystawki, sałatki, lub latem wstęp - i to jest jeden z tych przepisów. I pierwotnie opracowany ten przepis na meksykańskiej partii kolacje tematyczne, gotowania ja prowadziłem, ale używali go wiele razy. 
Nazywam to fałszywa Ceviche ponieważ nie pozwalając soków cytrusowych gotować krewetki przez kilka godzin (lub przez noc), I rzeczywiście precook krewetek. Podoba mi się ta technika, gdy duża grupa będzie pokarmu, jak nie chcę, aby ktokolwiek był wrażliwy o "surowy" (choć tak naprawdę gotowane soki cytrusowe) krewetki w prawdziwym Ceviche. Jeśli się to autentyczny sposób, po prostu surowe krewetki zamarynować soku z limonki noc, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami.
Nazywam to fałszywa Ceviche ponieważ nie pozwalając soków cytrusowych gotować krewetki przez kilka godzin (lub przez noc), I rzeczywiście precook krewetek. Podoba mi się ta technika, gdy duża grupa będzie pokarmu, jak nie chcę, aby ktokolwiek był wrażliwy o "surowy" (choć tak naprawdę gotowane soki cytrusowe) krewetki w prawdziwym Ceviche. Jeśli się to autentyczny sposób, po prostu surowe krewetki zamarynować soku z limonki noc, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. | Ceviche Shrimp Mock |
Typ Przepis: Przekąska, sałatka
Czas przygotowania: 20 min
Czas trwania: 20 min
Dla ilu osób: 6
Składniki
- 1 / 2 szklanki świeżych wyciska sok z limonki, plus 2 łyżki
- 1 funt małe krewetki (easy peel best)
- 1 / 4 szklanki biała cebula grzywny
- 1 / 3 szklanki kolendry, posiekane
- 1 / 2 szklanki keczupu
- 1 łyżka na ostro (lub więcej do smaku)
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 / 2 szklanki ogórka, pokroić w drobną kostkę
- 1 / 2 szklanki jicama, pokroić w drobną kostkę
- 1 awokado, obrane i pokrojone w kostkę
- sól
Instrukcje
- W dużej garnek, przynieś 1 litr osolonej wody do wrzenia. Dodaj 2 łyżki sok z limonki, a następnie dodać krewetki, przykryć i powrót do wrzenia. Zdjąć z ognia i odcedzić. Powrót krewetki do gorącego garnka, wymienić pokrywę i odłóż na bok, pozwalając steam krewetki w zamkniętym naczyniu na 10 minut. Rozłóż krewetki do całkowitego ostygnięcia. Po schłodzeniu, obrać krewetki i wrzucić krewetki z pozostałych ½ szklanki soku z limonki, przykryć i przechowywać w lodówce przez około 1 godzinę.
- Przepłukać posiekaną cebulę w zimnej wodzie w sitko i pozbyć nadmiaru płynu. Dodaj do krewetek w dużej misce wraz z posiekanej kolendry, ketchup, sos gorący, opcjonalnie oliwa z oliwek, ogórek i / lub jicama i awokado. Delikatnie wymieszać, smak i posolić. Okładka i przechowywać w lodówce do kilku godzin lub natychmiast podawaj. Służyć, łyżka duży liść sałaty. W razie potrzeby, przybrać gałązkami kolendry i plastrami limonki.
Zobacz Recipe Google Microformatting przez łatwy przepis
